Vin

Peinture du domaine public par Jan Steen 1600

En 2007, les archéologues de l'UCLA ont trouvé ce qui semble être un domaine viticole situé dans un Arménien grotte qui remonte à 4100 avant notre ère. Il contenait des restes de vigne, des récipients à boire, un pressoir à vin et des pots de poterie pour le stockage. 

Cependant, personne ne sait quand le vin a été inventé pour la première fois. De nombreux chercheurs pensent qu'il remonte à 6000 avant notre ère. L'art, les fouilles archéologiques et les écrits nous montrent que de nombreuses civilisations utilisaient le vin dans les cérémonies, la religion, les occasions spéciales, en médecine et à la maison.  

 

Dans les années 1500, la production de vin a été tentée en Floride, en Virginie et au Canada dans les années 1600, mais les missions espagnoles sont responsables de l'introduction de la vigne en Californie dans les années 1700, qui a marqué le début de l'industrie vinicole américaine. En 1805, ils ont établi la première cave de Sonoma. L'industrie vinicole californienne a explosé dans les années 1800 en raison de la ruée vers l'or et du problème du phylloxéra en Europe. Le phylloxéra est  insectes microscopiques qui mangent les racines de la vigne. Ainsi, pendant de nombreuses décennies, l'Europe n'a pas pu produire de vin.  Les ventes de vin ont de nouveau grimpé en flèche dans les années 1990 parce que les microbrasseries artisanales prenaient le contrôle du marché de l'alcool et que l'industrie du vin voulait rivaliser. Jusque-là, vos choix de vins dans un restaurant étaient simplement du Bourgogne, du Chablis ou du rosé, mais dans les années 1990, les restaurants proposaient jusqu'à cent bouteilles de vin sur leurs menus.  

 

 

Principales choses à propos du vin

Personne ne sait quand le vin a été inventé pour la première fois.  

 

Le vin est fabriqué à partir de fruits fermentés. Le fruit le plus utilisé est le raisin.  

 

Même s'il existe plus de 10 000 variétés de raisins dans le monde, seulement 300 environ sont utilisées pour le vin commercial.  

 

Le jus de tous les raisins est clair. Ce sont les peaux qui lui donnent sa couleur.  

 

La France et l'Amérique sont les principaux producteurs de vin, et les cinquante États américains fabriquent du vin.  

 

Appellation  signifie où (géographiquement) les raisins ont été cultivés.  

 

Vintage  signifie quelle année les raisins ont été récoltés.  

 

Il faut environ 600 raisins pour faire une bouteille de vin, et il y a 50 millions de bulles dans une bouteille de champagne.  

 

À Thanksgiving, les Américains boivent plus de vin que n'importe quel autre jour de l'année.  

 

Les cocktails les plus populaires à base de vin sont French 75, Sangria, Champagne Cocktail, Wine Spritzer, Kir, Kir Royale, Mulled Wine, Americano, Martini et Manhattan.  

 

 

Types De Vin

Vin rouge

Le vin rouge est élaboré à partir de raisins noirs. Les raisins noirs ont une couleur rouge-bleuâtre. Les peaux de raisin sont utilisées lors de la production. Pour faire des vins de couleur rose comme le rosé et le Zinfandel blanc, les peaux sont laissées un peu puis jetées. Les cépages rouges commerciaux populaires sont le cabernet, le merlot, le pinot noir, le zinfandel et le beaujolais.  

 

Vin blanc

Le vin blanc est fabriqué à partir de raisins qui apparaissent vert clair. Le vin blanc peut également être fabriqué à partir de raisins noirs si les peaux ne sont pas utilisées. Les cépages blancs commerciaux populaires sont le Chardonnay, le Pinot Grigio, le Riesling et le Sauvignon Blanc.  

 

Vin fortifié

« Enrichi » signifie que des ingrédients tels que du sucre, du brandy, des herbes ou des plantes ont été ajoutés au vin. Ceux-ci incluent le sherry, le porto, le Madère et les vermouths. Les trois premiers sont souvent appelés vins de dessert.  

 

Vin pétillant

Le vin mousseux est la boisson alcoolisée numéro un utilisée pour célébrer des occasions telles que les mariages, les anniversaires et les anniversaires. Tout comme les Post-it, la Super Glue et la pénicilline, le vin mousseux est le résultat d'un heureux accident.  

 

Le nord de la France (région de Champagne) a une courte saison de croissance et pendant l'hiver, la fermentation s'arrêtait à l'intérieur des bouteilles de vin. A l'approche du printemps, la température montait, la fermentation recommençait et les bouteilles de vin éclataient. Un moine bénédictin français nommé Dom Pérignon a passé la majeure partie de sa vie d'adulte - jusqu'à sa mort en 1715 - à essayer de trouver un moyen d'arrêter les bulles.  

 

Au début des années 1800, la maison Veuve Clicquot (dirigée par une femme) a résolu de nombreux problèmes de champagne en utilisant des bouteilles plus épaisses, de meilleurs bouchons et des remuages (faire sortir le sentiment au fond de la bouteille). Des pays comme l'Italie, l'Espagne et les États-Unis. par la suite, ils ont commencé à apposer le mot «champagne» sur leurs étiquettes de vins mousseux, ce qui a déclenché la guerre du champagne. En 1919, des lois ont été adoptées exigeant que seul le champagne produit dans la région de Champagne en France puisse utiliser le mot «champagne» sur son étiquette. Aujourd'hui, l'Italie qualifie son vin mousseux de « prosecco » ; L'Espagne l'appelle cava et les États-Unis utilisent simplement le terme «vin mousseux».

 

 

Mots à connaître sur le vin

Mélanger

Assemblage de différents vins.  

 

Corps

Poids et ampleur d'un vin, que vous pouvez discerner lorsque vous l'avez en bouche.  

 

Bordeaux

La région du sud-ouest de la France considérée comme l'une des meilleures régions viticoles du monde.  

 

Brut

Français pour "sec".  

 

Demi-sec

Terme français signifiant « à moitié sec ».  

 

Finir

Le goût dans la bouche après avoir avalé du vin.  

 

Sulfites

Un sous-produit naturel du processus de fermentation du vin.  

 

Tanin

Les peaux de raisin contiennent des tanins et le goût est sec ou astringent comme une tasse de thé fort.  

 

Cépage

Cépage principal dont est issu le vin.

 

Vintage

L'année où les raisins ont été récoltés.  

 

 

Faits amusants sur le vin

Le champagne est disponible en huit tailles de bouteilles. Le plus grand s'appelle Nabuchodonosor et équivaut à vingt bouteilles standard de 750 ml.  

 

En 1863, le chimiste français Angelo Mariani a infusé du vin de Bordeaux avec trois types de feuilles de coca dans la bouteille et l'a appelé Vin Tonique Mariani. Deux onces contenaient douze milligrammes de cocaïne. Il était techniquement vendu comme un médicament qui agissait comme un coupe-faim, un stimulant de l'estomac et aidait à lutter contre la dépression. Il a remporté une médaille d'or du Vatican après que le pape saint Pie X et le pape Léon XIII l'ont approuvé. De plus, on pense qu'il y avait plus de 7 000 avenants rédigés par des médecins. En 1884, John Pemberton d'Atlanta, en Géorgie, a remplacé le vin par de l'extrait de cola et du soda et Coca-Cola est né.  

 

Pendant la prohibition américaine, le concentré de jus de raisin était vendu avec des instructions sur la façon de ne pas le laisser fermenter - en gros, en disant aux consommateurs comment faire du vin à la maison.  

 

James Bond est peut-être connu pour ses Vodka Martinis, mais dans les romans et les films, il boit du champagne plus que n'importe quel alcool.  

 

Si une bouteille de vin est bouchée avec du vrai liège, rangez la bouteille sur le côté afin que le bouchon ne se dessèche pas.  

 

Soyez prudent lorsque vous ouvrez une bouteille de champagne et ne dirigez jamais le bouchon vers une personne ou un objet cassable, car le bouchon peut sortir à 160 km/h.  

 

Madère est mentionnée dans la pièce de William Shakespeare Henry IV, première partie lorsque Falstaff est accusé d'avoir échangé son âme contre une cuisse de poulet et un calice de Madère.  

 

En 2004, le film indépendant à succès Sideways a fait tourner la langue des barmans en disant Pinot Noir cent fois par nuit.  

 

Toutes les trois semaines de novembre, vous pouvez consommer un sentiment d'unité avec le monde en buvant le même vin - en même temps - avec vos frères et sœurs mondiaux. Il s'intitule « C'est l'heure du Beaujolais Nouveau ! Le Beaujolais Nouveau (BOH- zoh -LAY NO- voo ) est mis en bouteille six à huit semaines après la récolte et est distribué dans le monde entier en une semaine. Cela permet de partager l'expérience. Regardez la lune en buvant et vous partagerez deux expériences en même temps.  

 

 

La plus grande bouteille de vin du monde est l'enseigne du Boondocks Lounge à Tucson, en Arizona.