photo par  Susan Bourgoin de VisualCuisines.com

Chronologie de la barre d'artisanat

Autant que je sache, le terme "bar artisanal" vient de Dale "King Cocktail" DeGroff. Son premier livre publié, The Craft of the Cocktail: Everything You Need to Know to Be a Master Bartender, a officiellement lancé le mouvement de la culture artisanale moderne.

 

Entre les années 1950 et 1990 (et au début du millénaire), la plupart des bars américains utilisaient des ingrédients fabriqués de qualité inférieure, mais les livres de recettes des années 1800 aux années 1940 exigeaient des ingrédients frais. Si vous avez fait un Whisky Sour, vous avez utilisé du jus de citron frais. Margarita? Jus de citron vert frais. La qualité et la fraîcheur sont à la base de ce qu'est le mouvement des cocktails artisanaux modernes. Ce n'est pas nouveau - votre grand-mère l'a fait de cette façon. Nous avons simplement oublié ou voulu réduire les coûts et avons permis aux entreprises de capitaliser sur l'ignorance des masses.

 

De nombreux bars artisanaux fabriquent à la main leurs propres sirops et mélangeurs, recherchent des spiritueux oubliés, proposent différents choix de glace et incorporent des épices et des herbes peu utilisées. Ils parcourent des livres de recettes vintage et apportent de nouvelles touches artisanales à de nouvelles créations. Cela peut être comparé à un chef passionné qui étudie des livres de cuisine classiques et fabrique ensuite ses propres sauces, soupes, pâtes, pains , etc., à partir de zéro. Pendant de nombreuses années dans les restaurants, il y a eu une énorme déconnexion entre la cuisine et le bar. Mais aujourd'hui, enfin, la qualité de la nourriture et des boissons est offerte par la plupart des restaurants/bars.

 

DeGroff est crédité d'avoir arrosé les graines de la renaissance du cocktail à la fin des années 1980. Le New York Times a déclaré qu'il était « seul responsable de ce qu'on a appelé la renaissance du cocktail ». Avec beaucoup de soleil liquide, la graine est passée à une trentaine de bars artisanaux en Amérique en 2005 et en 2018, le nombre a atteint plus de 1000. 

Chronologie des débuts des cocktails artisanaux américains

1960-1990

De nombreux bars de San Francisco n'ont pas connu de révolution des cocktails car ils n'ont jamais cessé de faire des cocktails classiques avec des ingrédients frais. Certains de ces bars comprennent Henry Africa's, le Zuni Café, le Balboa Café, le BIX Jazz Bar, le Dartmouth Social Club, le Golden Gate Grill, l'Enrico's et les Stars.


1985

Dale "King Cocktail" DeGroff dirige le restaurant Aurora du restaurateur Joe Baum, qui prépare des cocktails classiques qu'il a appris dans le livre de Jerry Thomas de 1862.

 

1988

Dale "King Cocktail" DeGroff commence une approche gastronomique pour recréer des cocktails classiques au projet actuel du restaurateur Joe Baum, la Rainbow Room à New York (65e étage du 30 Rockefeller Plaza).

 

Del Pedro prépare des cocktails frais et classiques au Sam's Café, propriété de célébrités, à New York (100 Crescent Court, Suite 140). Il a ensuite travaillé aux Halles, à l'hôtel Knickerbocker, au Grange Hall et au Pegu Club, et a ouvert en 2012 son propre bar appelé Tooker Alley à Brooklyn (793 Washington Avenue).

 

Brother Cleve prend un poste de barman au bar de son ami, Hoodoo BBQ à Boston (97 Massachusetts Avenue) et présente une carte de cocktails classiques.

 

Barnaby Conrad III publie Absinthe : Histoire en bouteille.

 

1989

Kathy Casey est la pionnière du mouvement cuisine-bar-chef. Elle développe liquidkitchen.com et déploie le premier programme de cocktails artisanaux sur un bateau de croisière.

 

1990

Julio Bermejo du Tommy's Mexican Restaurant prend la décision de se débarrasser de toutes les tequilas de qualité inférieure et apporte des tequilas 100 % agave bleu. Bermejo ouvre un club de tequila et en 1999, Tommy's était l'épicentre du bar à tequila numéro un en Amérique.

 

Le barman Murray Stenson sert des cocktails classiques au Il Bistro à Seattle, Washington (93 Pike Street).

 

Chris Israel et Bruce Carey ouvrent Zefiro, le premier bar classique frais à Portland, Oregon (500 Northwest Twenty-First Avenue). Ils font appel à Peggy Boston en tant que gérante du bar et elle propose une carte de cocktails classiques.

 

1991

Gary Regan publie la Bible du barman.

 

1992

Paul Harrington est reconnu dans le Bay Guardian de San Francisco. Le titre de l'article se lit comme suit : « L'art perdu de la mixologie ; Le barman d'An Enrico redécouvre les cocktails cubains. Paul parle de faire des Mojitos, des Aviations et des Hemmingway Daiquiris.

 

Le barman Danny Rosenberg propose un menu de recettes qu'il a trouvées dans de vieux livres de recettes de cocktails au Grange Hall de New York (50 Commerce Street). Les collègues incluent Toby Maloney et Del Pedro.

 

Steve Olson, alias Wine Geek, lance une société de conseil en boissons.

 

1993

Le scientifique de NOLA, Ted A. Breaux, est intrigué par l'Old Absinthe House et recherche activement l'esprit mystérieux.

 

Alors qu'il travaillait sur le film de John Hughes Baby's Day Out à Chicago, Ted Haigh aperçoit une pancarte indiquant « Chicago's Oldest Wine & Spirits Merchant ». Chaque week-end, il achète des bouteilles vintage (et éteintes) comprenant des amers Abbott, du gin des années 1930 et de la crème de menthe vintage, puis les expédie chez lui en Californie. Son nouveau passe-temps de collectionner et de rechercher la culture des cocktails vintage est né.

 

Inspiré par Dale "King Cocktail" DeGroff, Francis Schott lance un nouveau programme de bar dans son restaurant, Stage Left, à New Brunswick, New Jersey (5 Livingston Avenue).

 

1994

Jeff "Beachbum" Berry commence sa recherche des ingrédients originaux de Zombie (cela prend onze ans).

 

Le directeur des boissons Steve Olson, avec Tom Colicchio et Danny Meyers, ouvre Gramercy Tavern et présente des cocktails frais et classiques à New York (42 East Twentieth Street).

 

1995

Les premiers sites Web de cocktails sont lancés sur une nouvelle plate-forme médiatique appelée le World Wide Web. Les sites Web qui se concentrent sur les cocktails classiques frais sont :

Paul Harrington alias "The Alchemist" de www.cocktailtime.com (disparu) publie une belle section de cocktails colorés de cocktails classiques avec histoire et notes sur le premier magazine Web commercial : www.hotwired.com (disparu).

 

Jared Brown et Anistatia Miller lancent www.martiniplace.com (défunte) le jour d'Halloween. Ils possèdent maintenant mixellany.com.

 

L'auteur et consultant en boissons Robert Plotkin lance www.barmedia.com.

 

Consultez mes recherches sur tous les autres sites Web liés aux premiers cocktails sur ma page Premiers sites Web .

 

Tony Abou-Ganim est inspiré en 1993 après avoir rencontré Dale "King Cocktail" DeGroff au Rainbow Room. En 1995, Tony introduit des cocktails classiques frais à la salle Starlight de Harry Denton à l'hôtel Sir Francis Drake à San Francisco (450 Powell Street).

 

Steve Olson commence à enseigner les «Gin Cocktail Clinics» en aidant les consommateurs à préparer des cocktails frais et classiques chez eux . Les cliniques durent cinq ans et emploient plus de 100 barmans en tant que consultants enseignant le programme dans six grandes villes d'Amérique, atteignant jusqu'à 300 consommateurs par spectacle, avec jusqu'à 25 barmans travaillant avec Olson.  La liste des personnes qui ont travaillé avec les cliniques comprend Don Lee, Jim Meehan, Phil Ward, Eric Alperin, Jon Santer, Carlos Yturria, Jacques Bezuidenhout, Misty Kalkofen, Sean Kenyon, John Lermayer, Tad Carducci, Charles Joly, bras droit Leo DeGroff , et le meneur, Andy Seymour.

 

Julie Reiner apprend les cocktails classiques de Linda Fusco au Red Room de San Francisco (827 Sutter).

 

Peggy Boston ouvre le programme de bar frais chez Saucebox à Portland, Oregon. Les barmans comprenaient Lucy Brennan et Marcovaldo Dionysos.

 

Nick Mautone prépare ses propres oignons à cocktail, ses cerises à l'eau-de-vie et plus encore pour des cocktails frais à Gramercy Tavern à New York (42 East Twentieth Street).

 

1996

Dale DeGroff met en place le programme de bar Pravda et forme le personnel du bar à New York (281 Lafayette Street). Parmi les barmans figurent Jason Kosmas et Dushan Zaric.

 

Todd Thrasher dirige le bar du Café Atlantico à Washington, DC (405 Eighth Street) et ajoute cinq cocktails latins au menu, notamment Caipirihna, Caipiroska, Mojito, Pisco Sour et une boisson bolivienne traditionnelle appelée Shoofly. En 1991, Thrasher a marché pour voir Dale "King Cocktail" DeGroff au Rainbow Room.

 

Dave Nepove prépare des cocktails frais chez Enrico's à San Francisco depuis dix ans. Il gagne le surnom de M. Mojito.

 

Steve Olson et Doug Frost parcourent le monde pendant cinq ans pour enseigner le programme des spiritueux de la Sterling School of Service and Hospitality, un cours d'une journée de certification des spiritueux de barman. En 1997, j'assiste à leur cours à Walt Disney World.

 

Paulius Nasvytis presse des jus de fruits frais et prépare des cocktails classiques au Velvet Tango Room à Cleveland, Ohio (2095 Columbus Road). En 2005, VTR est un bar à cocktails entièrement artisanal.

 

Marcovaldo Dionysos prépare des cocktails classiques en tant que barman de jour au Enrico's Sidewalk Café à San Francisco (504 Broadway). Plus tard, il travaille à l'Absinthe Brasserie & Bar, Bourbon & Branch, Harry Denton's Starlight Room et Smuggler's Cove.


Le restaurant japonais Yokocho a ouvert ses portes à Greenwich Village en 1994 (8 Stuyvesant Street), mais en 1996, le barman formé au Japon Shinichi Ikeda commence à former des barmans à Angel's Share - un bar secret derrière une porte à l'intérieur du restaurant - comment faire des cocktails artisanaux classiques avec la main- glace pilée. Les règles affichées sur la porte disent: "Pas plus de quatre personnes dans un groupe, pas debout, pas de cris et pas de cris."

 

Ted A. Breaux obtient ses premières bouteilles non ouvertes d'absinthe pré-interdiction.

 

Steve Olson met en place le programme du bar du Mirezi à New York (59 Fifth Avenue) avec des cocktails artisanaux d'inspiration asiatique.

 

1997

F. Paul Pacult publie le livre révolutionnaire Kindred Spirits: The Spirit Journal Guide to the World's Distilled Spirits and Fortified Wines.


Dale "King Cocktail" DeGroff met en place le programme de bar au plus grand bar du monde au sommet du World Trade Center à New York (107e étage de la tour 1).

 

George Delgado s'occupe du bar du Windows Bar au sommet du World Trade Center à New York, préparant des cocktails classiques et frais. La veille du 11/09/2001, il enseigne un cours de cocktails et spiritueux.

 

Julie Reiner fait la une de la section alimentaire du New York Times en utilisant des fruits frais de saison, des épices et du thé tout en s'occupant du bar du C3 du Washington Square Hotel à New York (103 Waverly Place).
 

Quench, sur le Food Network, apporte des cocktails à la télévision avec les animateurs Andrea Immer Robinson et Steve Olson.
 

The Happy Hour, une émission de radio diffusée à l'échelle nationale avec Paul Pacult et Gary Regan, présente des cocktails aux consommateurs.
 

Dale DeGroff invite Audrey Saunders à l'aider à organiser des événements spéciaux avec lui au Rainbow Room.
 

Jared Brown et Anistatia Miller publient Shaken Not Stirred : A Celebration of the Martini.

 

Josh Childs ouvre Silvertone Bar & Grill à Boston avec un programme de bar frais et classique.
 

Gary Regan publie New Classic Cocktails.

 

1998

Paul Harrington et Laura Moorhead publient le cocktail qui change la donne : la Bible des boissons pour le 21e siècle. Il était basé sur la section cocktail de cocktails classiques sur www.hotwired.com.

 

Bill Russell-Shapiro et Eric Vreede ouvrent le bar artisanal Absinthe Brassiere & Bar à San Francisco (398 Hayes Street). Les barmans comprenaient Scott Beattie et Marcovaldo Dionysos.

 

Patrick Sullivan ouvre le B-Side Lounge, considéré comme le premier bar à cocktails frais et classique de Boston (92 Hampshire Street). Brother Cleve aide à la carte des cocktails et s'occupe du bar pendant trois ans. Les autres barmans incluent Misty Kalkofen, John Gertsen, Jackson Cannon, Dylan Black, Dave Cagle, Joe McGuirk et Andy McNees.
 

Tony Abou-Ganim est embauché pour apporter des cocktails frais classiques aux vingt-trois bars du Bellagio à Las Vegas (3600 Sout Las Vegas Boulevard). Inclus dans l'ouverture est Bridget Albert, qui devient la protégée d'Abou-Ganim.

 

Jeff "Beachbum" Berry publie le Grog Log de Beachbum Berry.

 

1999

Dale "King Cocktail" DeGroff et Audrey Saunders dirigent le bar artisanal Blackbird à New York (60 East Forty-Ninth Street).

 

Tobin Ellis ouvre un bar à cocktails artisanal et classique avec un accent sur la tequila caché derrière une porte banalisée et en haut d'un escalier au-dessus d'une pizzeria à Syracuse, New York, appelée Stoop (309 West Fayette Street).

 

Toby Cecchini ouvre Passerby à New York (436 West Fifteenth Street).
 

Steve Olson met en place le programme de bar artisanal au Russian Tea Room à New York (150 West Fifty-Seventh Street).
 

Marion's Continental on the Bowery sert des cocktails artisanaux frais à New York (354 Bowery).
 

Le restaurant Eleven Madison Park sert des cocktails classiques à New York (11 Madison Avenue).
 

David Wondrich commence à mettre à jour la version en ligne du 1949 Handbook for Hosts d'Esquire.

 

Gary Regan lance www.ardentspirits.com.

 

Le Campbell Apartment à New York sert des cocktails classiques (Grand Central Terminal, 15 Vanderbilt Avenue).

 

Ted A. Breaux devient le premier à analyser l'absinthe vintage à l'aide de la science moderne, les résultats déclenchant un changement de paradigme dans notre compréhension de l'esprit infâme.


Inspirée par Angel's Share, Sasha Petraske ouvre Milk & Honey le soir du Nouvel An à New York (134 Eldridge Street).

 

Chris Hannah prépare des cocktails frais au Duck News Café à Kitty Hawk, en Caroline du Nord (1564 Duck Road). Plus tard, en 2004, Hannah dirige le French 75 Bar à la Nouvelle-Orléans (813 Bienville Street).

 

2000

Sasha Petraske engage son premier barman, Toby Maloney, au Milk & Honey à New York. Les autres employés à suivre sont Christy Pope, Joseph Schwartz, Wilder Schwartz, Kelvin Perez, Elizabeth Sun et Chad Solomon.

 

Ryan Magerian rejoint Kathy Casey Food Studios et développe des programmes mondiaux de bars artisanaux frais.


2001

Lucy Brennan ouvre le bar artisanal Mint à Portland, Oregon (816 North Russell Street).
 

Ted Haigh lance DrCocktail.com.

 

Drew Levinson commence à voyager avec Steve Olson en concevant des programmes de boissons innovants pour des restaurants de renommée nationale.
 

Gary Regan commence à diriger une série d'ateliers de barman de deux jours appelés Cocktails in the Country. Et Jonathan Pogash est l'un des premiers étudiants.

 

Jonathan Pogash commence à s'occuper du bar du Russian Tea Room après le programme de jus frais de Steve Olson.

 

Jamie Boudreau lance son blog Spiritueux et Cocktails (spiritsandcocktails.wordpress.com).

 

Carlos Yturria tient un bar à Bakar et prépare des cocktails classiques à San Francisco (448 Brannan Street).

 

2002

Dale "King Cocktail" DeGroff publie le livre qui lance officiellement le mouvement des cocktails artisanaux, The Craft of the Cocktail: Everything You Need to Know to Be a Master Bartender.

 

Le barman principal John Gertsen travaille avec le gérant du bar Ryan McGrale pour créer un nouveau programme de cocktails classiques au No. 9 Park à Boston (9 Park Street).
 

Murray Stenson sert des cocktails classiques au Zig Zag Café à Seattle, Washington (1501 Western Avenue #202).

 

Sasha Petraske ouvre Milk & Honey à Londres en 2002 (61 Poland Street).

 

Duggan McDonnell sert des cocktails classiques frais au Wild Ginger à Seattle, Washington (1401 Third Avenue).
 

Tales of the Cocktail, le premier festival de cocktails, est lancé à la Nouvelle-Orléans par Ann Rogers.

 

Jeff "Beachbum" Berry publie Intoxica .
 

William Grimes publie Straight Up or On the Rocks : The Story of the American Cocktail.
 

2003

Eastern Standard ouvre ses portes à Boston, ce qui radicalise le regard des habitants de Boston sur l'art du cocktail (528 Commonwealth Avenue).

 

LeNell's Boutique Liquor Shop a ouvert ses portes à Brooklyn (416 Van Brunt Street).

 

Julie Reiner ouvre le Flatiron Lounge, le premier bar à cocktails artisanal à grand volume à New York (37 West Nineteenth Street). Le personnel du bar comprend Katie Stipe, Lynnette Marrero, John Blue, Phil Ward, Brian Miller, Toby Maloney, Dushan Zaric et Jason Kosmas.
 

Eben Freeman se fait connaître en tant que mixologue moléculaire au WD-50, un restaurant et bar de gastronomie moléculaire à New York (50 Clinton Street).

 

Murray Stenson devient chef barman au Zig Zag Café.
 

Gary Regan publie The Joy of Mixology.
 

2004

Le Museum of the American Cocktail est fondé à la Nouvelle-Orléans par Dale et Jill DeGroff, Chris et Laura McMillian, Ted Haigh, Robert Hess, Phil Greene et Jared Brown et Anistatia Miller.
 

Ted Haigh publie Vintage Spirits et Forgotten Cocktails.
 

Dushan Zaric et Jason Kosmas ouvrent le bar primé Employees Only à New York (510 Hudson Street).

 

 

Stefan Trummer amène les cocktails artisanaux à un autre niveau au Upstairs at Bouley à New York (130 West Broadway).
 

Jeff "Beachbum" Berry publie Taboo Table.

 

Brian Van Flandern sert des cocktails artisanaux classiques en tant que chef barman du restaurant trois étoiles Michelin Per Se à New York. Un an plus tard, il est crédité d'avoir lancé la révolution mondiale de "l'eau tonique" en créant sa propre eau tonique à partir de zéro.

 

Le barman et blogueur de boissons Jeffrey Morgenthaler lance son blog de boissons jeffreymorhenthaler.com. Plus tard, Morgenthaler dirige le Clyde Common primé à Portland, Oregon. Morgenthaler est également reconnu pour avoir rendu populaires les cocktails vieillis en fût.

 

2005

Sasha Petraske ouvre Little Branch à New York (22 Seventh Avenue South).

 

Le chimiste devenu barman Darcy O'Neil lance son blog Art of Drink. O'Neil continue d'écrire le livre primé Fix the Pumps et ressuscite également des boissons disparues telles que le phosphate acide, le lactarte et les amers d'Abbott.

 

Audrey Saunders ouvre le Pegu Club à New York (77 West Houston Street). Le personnel du bar comprenait Toby Maloney, Chad Solomon, Phil Ward, Jim Meehan, Sam Ross et Brian Miller.

 

Jim Meehan commence à travailler à Gramercy, puis passe au Pegu Club.

 

Dave Arnold commence à travailler à l'Institut Culinaire Français.

 

Paul Clarke lance le premier blog dédié au cocktail, Cocktail Chronicles.
 

David Wondrich publie Killer Cocktails.

 

Jeff "Beachbum" Berry met fin à sa recherche pour localiser les ingrédients originaux de Zombie.

 

Derek Brown lance un blog sur les cocktails, DC Drinks.

 

2006

Sasha Petraske, Christy Pope et Chad Solomon créent Cuffs & Buttons, une société de conseil en boissons et de restauration. En 2014, Christy Pope et Chad Solomon ouvrent leur propre bar, Midnight Rambler à Dallas, Texas (1530 Main Street).

 

Jamie Boudreau ouvre le bar artisanal Vessel à Seattle, Washington (624 Olive Way). Puis, en 2011, Boudreau ouvre le Canon primé à Seattle (928 Twelfth Avenue).

 

Charlotte Voisey - sonne comme "bruyant" - est l'une des premières ambassadrices de la marque et princesses du monde du cocktail, triée sur le volet par William Grant & Sons pour représenter le gin Hendrick's.

 

Wayne Curtis publie And a Bottle of Rum: A History of the New World in Ten Cocktails.

 

L'écrivain de boissons populaire Camper English lance le blog de boissons Alcademics.

 

Karen Foley publie le magazine de boissons primé Imbibe.
 

La San Francisco Cocktail Week démarre sa première année.
 

Jared Brown et Anistatia Miller publient Mixologist: The Journal of the American Cocktail Vol. 1.
 

Dale "King Cocktail" DeGroff, Steven Olson, Doug Frost, Paul Pacult, David Wondrich et Andy Seymour ouvrent Beverage Alcohol Resource (BAR) à New York.
 

Todd Smith et Jon Santer ouvrent Bourbon & Branch à San Francisco (501 Jones Street).
 

Les barmans d'Absinthe Brassiere & Bar publient Art of the Bar .

 

Francis Schott ouvre le restaurant Catherine Lombardi avec un bar à cocktails frais et artisanal à New Brunswick, New Jersey (3 Livingston Avenue).

 

Dave Kaplan et Alex Day ouvrent Death + Co. le soir du Nouvel An à New York (433 East Sixth Street).

 

Todd Thrasher ouvre son premier bar, PX, à Alexandria, Virginie (728 Kings Street).

 

2007

Don Lee commence à s'entraîner derrière le bar de Death & Co., puis la même année aide Jim Meehan à PDT. Il invente le lavage des graisses en infusant du bacon avec du Bourbon et crée le Benton's Old-Fashioned.

 

Eric Seed ramène Rothman et Winter crème de violette en Amérique après avoir été indisponible pendant près de quatre-vingt-dix ans.

 

Eben Freeman lui ouvre son propre bar Tailor (505 8th Avenue).

 

Natalie Bovis lance TheLiquidMuse.com .

 

Greg Boehm commence à reproduire et à publier d'anciens livres de cocktails.
 

Jeff "Beachbum" Berry publie Sippin' Safari.
 

L'absinthe Lucid devient la première absinthe d'absinthe autorisée à revenir aux États-Unis après avoir été interdite pendant quatre-vingt-quinze ans, grâce à Ted A. Breaux et Veridian Spirits LLC.

 

Duggan McDonnell ouvre son bar artisanal Cantina à San Francisco.
 

Le mixologue en chef Toby Maloney ouvre le Violet Hour à Chicago (1520 North Damen Avenue).

 

Lancement de la liqueur de fleur de sureau St. Germain.

 

Paul Tanguay et Tad Carducci lancent Tippling Bros., une société de conseil en boissons.
 

Jim Meehan ouvre PDT à New York (9113 East Marks Place). L'entrée de la cabine téléphonique fait la une des journaux et l'animateur de talk-show télévisé Jimmy Fallon en parle dans son émission.

 

Michael Martensen commence un nouveau programme de bar artisanal au Rosewood Mansion sur Turtle Creek à Dallas, au Texas.

 

David Wondrich publie Imbibe!
 

Jared Brown et Anistatia Miller publient Mixologist: The Journal of the American Cocktail Vol. 2.

 

Tobin Ellis est sélectionné comme barman numéro un en Amérique pour affronter Bobby Flay dans son émission télévisée Throwdown! avec Bobby Flay, faisant d'Ellis le premier barman flair primé à réussir dans le monde des cocktails artisanaux.

 

Tony Abou-Ganim publie Modern Mixology.

 

Colin Kimball lance le Small Screen Network et propose des vidéos professionnelles de barman en ligne à la communauté des cocktails.

 

2008

Julie Reiner ouvre le Clover Club à Brooklyn, New York (210 Smith Street). Le personnel du bar d'ouverture comprend Mme Franky Marshall, Nate Dumas, Brad Farran, Giuseppe Gonzalez et Tom Chadwick. Mme Franky Marshall a ensuite travaillé au Monkey Bar, au Tippler, au Dead Rabbit et au Holiday Cocktail Lounge.

 

Sasha Petraske ouvre le bar à absinthe White Star à New York (22 Seventh Avenue South).

 

Robert Hess publie le guide essentiel du barman.

 

Pernod Ricard USA s'associe à certains des professionnels américains des spiritueux les plus respectés pour lancer BarSmarts, un programme avancé de formation de barman. Les entraîneurs comprennent Dale "King Cocktail" DeGroff, Steve "Wine Geek" Olson, Doug Frost, F. Paul Pacult, Andy Seymour et David Wondrich.

 

Scott Beattie publie Artisanal Cocktails.

 

Roberto Sequeira lance Gläce Luxury Ice, qui propose des sphères de glace (boules) et de gros cubes de glace de haute qualité livrés à votre porte.
 

Bridget Albert publie Market Fresh Mixology.
 

Dale « King Cocktail » DeGroff publie son deuxième livre, The Essential Cocktail.

 

John Lermayer est trié sur le volet par la rock star Lenny Kravitz et le vice-président de la vie nocturne de Morgans Hotel Group, Ben Pundole, pour créer un programme de boissons de pointe pour le Delano à Miami Beach.

 

La Nouvelle-Orléans devient la première ville au monde à voter dans un cocktail officiel de la ville, le Sazerac.

 

Natalie Bovis publie le premier livre artisanal sans alcool Preggatinis: Mixology for the Mom-to-Be.

 

Cocktail Kingdom est lancé, vendant des outils de bar de mixologie de haute qualité.

 

2009

Sasha Petraske ouvre le premier bar artisanal de Los Angeles, le Varnish, avec Eric Alperin et Cedd Moses (118 East Sixth Street).

 

Brian Van Flandern publie Vintage Cocktails.

 

Sasha Petraske ouvre Dutch Kills à Long Island City, New York (27–24 Jackson Avenue).

 

Phil Ward ouvre son bar, Mayahuel (304 East 6th Street).

 

Kate Gerwin ouvre le restaurant Casa Vieja à Corrales, au Nouveau-Mexique, avec un nouveau programme de bar artisanal.


J'aide BarProducts.com à ajouter une section Master Mixology d'outils de bar.

 

Le livre Sips & Apps de Kathy Casey est publié et dans le livre Dale « King Cocktail » DeGroff  la mentionne comme le premier chef de bar.

 

Philip Ward et Ravi DeRossi dirigent Mayahuel à New York (304 East Sixth Street).

 

Tobin Ellis lance Social Mixology, la première série de speakeasy pop-up au monde, qui fait des apparitions underground à New York, Honolulu, Los Angeles, La Nouvelle-Orléans, Aspen, Las Vegas, San Francisco et Miami.  

 

 

2010

La génération du millénaire prend le volant. Ouais, ils ont tendance à être narcissiques, ne comprennent pas pourquoi ils doivent payer leur dû - courir avant de pouvoir marcher - mais regardez où ils ont conduit la culture du cocktail : ils se sont éloignés des bars de style speakeasy et ont créé des lieux décontractés tels Prizefighter , Honeycut et Mother's Ruin, ils ont ouvert des bars d'artisanat de plongée, des bars tiki et des bars à fontaine à soda, ont cultivé leurs propres herbes, créé des cocktails vieillis en fût, une mixologie moléculaire avancée, des cocktails à la pression, une macération à froid, des barmans flair passés à la mixologie et vice versa, Red Rover Bartenders (des barmans célèbres ont échangé / se sont rendus au barman dans d'autres bars), ont organisé des bars éphémères, ont produit des sirops artisanaux commerciaux, des eaux, des amers, etc., ont expérimenté le lait à base de plantes, axé sur le mezcal, la tequila, le moonshine , et des cocktails à base de genièvre, ont rendu les barmans tatoués cool, ont lancé des programmes de glace, ont popularisé les outils de bar japonais, ont produit leurs propres outils de bar, ont présenté des accords mets et cocktails, ont lancé leurs propres cocktails et la plupart des im important, a remporté les prix James Beard. Ils ne sont pas terminés. En 2018, ils ont lancé un effort sérieux pour passer sans paille pour des raisons environnementales. Les générations précédentes sont très fières, mais leur seul regret est de ne pas avoir la communauté des barmans sur Internet / réseaux sociaux à leur époque.

 

La révolution des cocktails artisanaux est terminée, et maintenant ?

 

 

 

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C'est la couverture américaine. La couverture européenne a une flamme.

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2006 photo de David Kressler pour le deuxième livre de DeGroff, The Essential Bartender: The Art of Mixing Perfect Drinks .

Illustration de Jill Degroff de saloonartist.com.

 

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Photo du domaine public de la Rainbow Room par   bradfordschultze

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Bay Guardian August 1992 Paul Harrington

Article du Bay Guardian de San Francisco avec l' aimable autorisation de Paul Harringtion .

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Robert Plotkin en 2011 depuis sa page Facebook .

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Dave Nepove en 2007 depuis sa page Facebook .

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Marcovaldo Dionysos en 2016 depuis sa page Facebook .

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Ted A. Breaux en 2008 depuis sa page Facebook .

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Julie Reiner en 2012 depuis sa page Facebook.

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Jared Brown et Anistatia Miller de  Mixellany.com

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Art de Beachbum Berry par  Brad Abelson de la page Facebook de Beachbum.

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Tobin Ellis en 2010 depuis sa page Facebook .

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2007 Moi et Gary Regan à Tales of the Cocktail. Il s'agit de notre première réunion photo et en personne .

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2008 Sasha Petraske à Tales of the Cocktail.

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Jonathan Pogash de sa page facebook.

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Jamie Boudreau en 2007 à partir de sa page Facebook.

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Eben Freeman de son Facebook  page.

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Douchan Zaric et Jason Kosmas. Photo de Simon & Schuster.

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Darcy O'Neil de sa page Facebook .

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2009 Christy Pope et Chad Solomon de la page Facebook de Christy.

Bars artisanaux en Amérique

En 2014, mon éditeur pour la 4e édition du livre The Everything Bartender's Book m'a demandé d'ajouter une liste de bars artisanaux en Amérique. Je leur ai fait savoir que ce n'était pas comme il y a dix ans, et il y en a maintenant beaucoup dans chaque État. Ils ont dit qu'ils le voulaient toujours. J'ai donc travaillé dessus, puis quand j'ai atteint 400, je les ai contactés et leur ai demandé s'ils voulaient que je continue. Je me suis arrêté à 400. Lorsque le livre est sorti, j'ai remarqué qu'ils avaient coupé tout le chapitre, alors je les ai recontactés pour leur poser des questions sur tous les chapitres des barres d'artisanat à travers l'Amérique, et ils ont dit qu'ils devaient le couper pour le nombre de mots. Puis en 2018, il a de nouveau été coupé pour mon 16e livre The Cocktail Companion .  

 

Voici les barres que j'ai recherchées. Je ne prévois pas de suivre tous les bars qui ont fermé ou ouvert.

 

Alabama 

41st Street Pub & Aircraft Sales—Birmingham
130 Forty-First Street South, Suite 105 • 41ststreetpub.com

Classic cocktail happy hours, crafted cocktails, you are allowed to bring in your own food, and it’s a great place to watch your favorite game.

 

Carrigan’s Public House—Birmingham

2430 Morris Avenue • facebook.com/carriganspub

Offers craft cocktails, food, and $5 Old-Fashioneds on Wednesdays.

 

Highlands Bar & Grill—Birmingham

2011 Eleventh Avenue South • highlandsbarandgrill.com
Features a white marble bar top, classic cocktails, French cuisine, and oysters on the half shell at the bar.

 

The Collins—Birmingham

2125 Second Avenue North
Custom-made craft cocktails, elevated comfort food, and a giant periodic table of the elements as a backdrop for the backbar.

 

Haberdasher Bar—Mobile

451 Dauphin Street  • facebook.com/thehabmobile

Craft and classic cocktails, rotating craft beer, fresh handmade food, twenty-one-plus, and no table service.

 

 

Arkansas 

Capital Bar & Grill—Little Rock

111 West Markham Street  • capitalbarandgrill.com

Award-winning bar and grill with a devotion to handmade classic and custom cocktails. This is the gathering spot of choice for Little Rock’s business and political leaders.

Local Lime—Little Rock

17815 Chenal Parkway • locallimetaco.com

Fresh Tex-Mex food and fresh cocktails.

South on Main—Little Rock

1304 South Main Street  • southonmain.com

Restaurant performance venue with craft cocktails.

 

california

Carthay Circle Lounge—Anaheim

Disney California Adventure Park • 1313 South Disneyland Drive

disneyland.disney.go.com/dining/disney-california-adventure/carthay-circle-lounge

Grand entrance, dimly lit, swanky signature cocktails served in unique glassware and bar bites.

 

Hammer Workshop & Bar—Anaheim

440 South Anaheim Boulevard • anaheimpackingdistrict.com

The building used to be a packing house. They offer original and classic handcrafted cocktails of the highest quality, and pub food, in a fun interactive atmosphere.

 

The Blind Rabbit—Anaheim

440 South Anaheim Boulevard • theblindrabbit.com

Craft cocktail speakeasy with rules: enter through the sake barrels, exit through the bookcase, no baseball caps, no shorts, no logo shirts, no flip-flops, you can only stay for ninety minutes, no switching seats, no talking on cell phones, text only, no flash photos, and no flashlights.

 

East Bay Spice Company—Anaheim

2134 Oxford Street • eastbayspicecompany.com

Crafted cocktails, food and spiced shandy happy hours.

 

The Pub at Chino Hills—Chino Hills

577 Pine Avenue, Suite A • thepubatchinohills.com

A British gastropub with high-end drinks and craft beers.

 

Arc Restaurant Food & Libations—Costa Mesa

3321 Hyland Avenue Suite F • arcrestaurant.com

Their cocktail program is dedicated to American spirits paired perfectly with European liqueurs with hand-cut ice. They serve brunch, lunch, and dinner as well and their tagline is “Dirty. Sexy. Happiness.”

 

Pie Society—Costa Mesa

353 East Seventeenth Street  • piesocietybar.com
Offers unique libations, classic cocktails, and delicious fare.

 

Wild Goose Tavern—Costa Mesa

436 East Seventeenth Street  • goosebar.com

Serves straightforward, excellent cocktails, seasonal beers, and elevated pub grub in a space that is casual with vintage décor reminiscent of a hunting lodge saloon.

 

Lock & Key Social Drinkery—Downy

11033 Downy Avenue • lockandkeybar.com
They offer craft cocktails, craft beer, and craft burgers.

 

Prizefighter—Emeryville

6702 Hollis Street • prizefighterbar.com
Offering world-class cocktails in a casual and fun environment. You are encouraged to bring your own food.

 

The Famous—Glendale

154 South Brand Boulevard • facebook.com/thefamousbar
Cocktails served are identical to those served nearly a hundred years ago when the building was constructed.

 

Roxane’s—Long Beach

1115 East Wardlow Road • roxanneslounge.com

theexhibitionroom.com
Have fun in Roxanne’s, then make your way to the back of the bar and go through the telephone booth to enter the Exhibition Room. Lots of rules for this room, so check the website first.

 

The Stache Bar—Long Beach

941 East Fourth Street • thestachebar.com

Classic cocktails with house-made ingredients.

 

Bar Marmont—Los Angeles

8171 West Sunset Boulevard • chateaumarmont.com
Inside the Chateau Marmont hotel, and it’s a legendary Hollywood celebrity haunt.


Black Market Liquor Bar—Los Angeles

11915 Ventura Boulevard • blackmarketliquorbar.com

A Studio City craft cocktail bar and restaurant.

 

Blind Barber—Los Angeles

10797 West Washington Boulevard • blindbarber.com

Dive bar behind a barbershop, this lounge offers craft cocktails and modern pub bites in a hip setting.

A West Hollywood craft cocktail bar.

 

Cana Rum Bar—Los Angeles

714 West Olympic Boulevard • 213hospitality.com/project/canarumbar

A $20 annual membership is required.

 

Copa d’Oro—Los Angeles
217 Broadway • copadoro.com
A sophisticated Santa Monica craft lounge.


Harvard & Stone—Los Angeles
5221 Hollywood Boulevard • harvardandstone.com

Buzzy bar with a factory-like vibe that offers inventive cocktails, live music, and burlesque nights.

 

Library Bar—Los Angeles

630 West Sixth Street, Suite 116-A • facebook.com/librarybardtla

Tucked away in the Hollywood Roosevelt Hotel. They have a seasonal cocktail menu.

 

Michael's—Los Angeles

1147 Third Street • michaelssantamonica.com

A Santa Monica restaurant and bar that practices farm-to-glass mixology.

 

Pour Vous—Los Angeles

5574 Melrose Avenue • pourvousla.com

A Parisian-style club with craft cocktails, velvet banquettes, live music, and burlesque dancers.

 

Sassafrass—Los Angeles

1233 North Vine Street • sassafrassaloon.com

A Hollywood craft bar in a house that was transported from Savannah, Georgia.

 

Shorebar—Los Angeles

112 West Channel Road • shorebarsm.com

Santa Monica beach-club inspired craft cocktail bar.

 

The Doheny Room—Los Angeles
714 West Olympic Boulevard • sbe.com/nightlife/brands/dohenyroom
A private member’s-only cocktail lounge inside the historic Petroleum Building.


The Edison—Los Angeles
108 West Second Street • edisondowntown.com
Once a power plant and now a craft bar opened and run by some of the best cocktail celebrities in the business.


Oldfields Liquor Room—Los Angeles
10899 Venice Boulevard • oldfieldsliquorroom.com
A Culver City classic cocktail bar.

 

The Roger Room—Los Angeles

370 North La Cienega Boulevard • therogerroom.com

West Hollywood’s first modern speakeasy. It is hidden behind the sign advertising a psychic.

 

Seven Grand—Los Angeles
515 West Seventh Street, Second Floor • 213hospitality.com/project/sevengrandla/

It has a historic men’s club feel with an antique pool table and taxidermy with a large whiskey selection.

 

Tiki-Ti—Los Angeles
4427 Sunset Boulevard • tiki-ti.com
A Hollywood tiki bar.


The Varnish—Los Angeles
118 East Sixth Street • 213hospitality.com/project/the-varnish/
Opened by Eric Alperin and Sasha Petraske, this bar is considered the godfather of Los Angeles’s craft cocktail movement. A Prohibition-era style bar that was opened by some of the best cocktail celebrities in the business. Located behind Cole’s French Dip Sandwich shop behind an unmarked door. Oh, this is where Ryan Gosling learned how to make an Old-Fashioned for the 2011 film Crazy, Stupid, Love.

 

Jack Rose Libation House—Los Angeles

18840 Saratoga Los Gatos Road • jackrosebar.com

Serving artisan cocktails with a patio and a rustic-industrial interior.

 

Penrose—Oakland

3311 Grand Avenue • penroseoakland.com
Serves wood-fired Californian cuisine with a creative cocktail menu.

 

Bosscat Kitchen and Libations—Newport Beach

4647 MacArthur Boulevard • bosscatkitchen.com

Offers industrial-chic dining, craft cocktails, elevated Southern classic cuisine, and stocks one hundred-plus whiskeys.

 

Juliette Kitchen & Bar—Newport Beach

1000 Bristol Street North • juliettenb.com

A bistro serving locally sourced fare and innovative cocktails in a modern, farm-inspired space.

 

The Otis Bar—Pasadena

260 South Raymond Avenue • lgostationcafe.com/the-otis-bar-2

A hard-to-find craft bar between the Luggage Room and La Grande Orange Café.

 

W. Wolfskill—Riverside

4281 Main Street • facebook.com/WWolfskill

Specialty cocktails and creative bar bites served in a hip lounge with mid-century modern decor.

 

ProAbition—Riverside

3597 Main Street • proabition.com

Prohibition era–themed nightclub with Prohibition cocktails, bar bites, and an extensive whiskey list.

 

Craft & Commerce—San Diego

675 West Beech Street • craft-commerce.com
Taxidermy and old books line the walls of this hip gastropub, serving seasonal eats and craft cocktails.

 

El Dorado—San Diego

1030 Broadway • eldoradobar.com
Watering hole with a Western theme offers a variety of seasonal craft cocktails plus music spun by DJs.

 

Grant Grill—San Diego

326 Broadway • grantgrill.com

Hotel craft cocktail bar that has a rooftop garden.

 

Noble Experiment—San Diego

777 G Street • nobleexperimentsd.com

Hidden inside of a restaurant (the Neighborhood) behind a wall of beer kegs. Reservations only.

 

Polite Provisions—San Diego

4696 Thirtieth Street • politeprovisions.com

Mixologist Erick Castro is behind the bar program at this reinvention of a 1950s American drugstore hangout.

 

Prohibition—San Diego

548 Fifth Avenue • prohibitionsd.com

Stylish red-hued haunt has a 1930s vibe and features live music and seasonally inspired craft cocktails. No cell phones, sandals, flip-flops, shorts, or ball caps allowed.

 

Starlite—San Diego

3175 India Street • starlitesandiego.com

Stylish eatery offering craft cocktails and elevated American eats in a swanky setting or on the patio. They have Tequila Tuesdays and Whiskey Wednesdays.

 

Hook & Ladder—Sacramento

1630 S Street • hookandladder916.com

Serving new American comfort food, local beers, and housecraft cocktails in an industrial-chic space with a patio.

 

The Golden Bear—Sacramento
2326 K Street • goldenbear916.com

The little bar that could. Your friendly neighborhood bar and official stop of Diners, Drive-ins and Dives. Serving innovative New American brunch, burgers, and dinners with craft cocktails at the bar. Known for their funny chalkboard sidewalk signs.

 

The Red Rabbit—Sacramento

2718 J Street • theredrabbit.net

A stylish, rustic-chic outpost for farm-to-table New American plates and artisanal cocktails. They believe in local and seasonal.

 

The Shady Lady Saloon—Sacramento
1409 R Street #101 • shadyladybar.com

Reminiscent of America’s 1920s era with live music and a menu of Southern cuisine and craft cocktails. Esquire voted them one of the top twenty-five bars in America.

 

15 Romolo—San Francisco

15 Romolo Place • 15romolo.com

The building has been home to speakeasies, brothels, and most famously, the Basque Hotel. They feature a Punch Drunk Brunch, craft cocktails, bar bites, and a jukebox.

 

ABV—San Francisco

3174 Sixteenth Street • abvsf.com

A large-scale mural sets the stage at this restaurant and cocktail bar.

 

Alchemist—San Francisco

679 Third Street • alchemistsf.com

Dim, trendy cocktail bar with steampunk decor prepares signature drinks with house-made ingredients. The cocktail menu utilizes a collection of herbs and tinctures from a Chinese herbalist, and the bar has a rotating twice-monthly guest bartender program.

 

Balboa Café—San Francisco
3199 Fillmore Street • balboacafe.com/san-francisco/

They have never stopped making classic cocktails since 1913.

 

Bar Agricole—San Francisco
355 Eleventh Street • baragricole.com

A contemporary tavern that features traditional cocktails from spirits that celebrate the rich tradition of farmhouse distilling and Northern California cuisine made with ingredients sourced from local organic and biodynamic farms.

 

Beretta—San Francisco

1199 Valencia Street • berettasf.com
Features handcrafted pizzas, small bites, and unique craft cocktails.


Bergerac—San Francisco

316 Eleventh Street • bergeracsf.com

Bergerac is equal parts craft cocktail bar and impromptu house party. Its inspiration is the legendary Villa Nellcote, an old French mansion where the Rolling Stones recorded their seminal album Exile on Main Street. During their stay the Stones not only threw great parties, but also savored the best food and drink while waited on by their private staff and their renowned personal chef. Bergerac serves global eats and craft cocktails in bohemian digs with a bar, varied seating, and vintage furniture.

 

BIX—San Francisco

56 Gold Street • bixrestaurant.com

Doug “Bix” Biederbeck founded this elegant jazz club in 1988, which was creating classic cocktails back then. You can find it if you know it is in an alley near the Transamerica Pyramid.

 

Blackbird—San Francisco

2124 Market Street • blackbirdbar.com

Rustic-modern neighborhood bar with craft beer, craft cocktails, pool table, and art that changes often.


Bourbon & Branch—San Francisco

501 Jones Street • bourbonandbranch.com

San Francisco’s original speakeasy bar that opened in 2006. Call 415-673-1921 to make a reservation and you will be given a password. Upon arrival, look for the unmarked door on the corner of Jones and O’Farrell under the Anti-Saloon League sign, then buzz in to give your password. Try to get into the Wilson room. Entrance into the Wilson is through a bookshelf that opens into another room. Other rooms are Main Bar, Library, and Russell’s.

 

Comstock Saloon—San Francisco

155 Columbus Avenue • comstocksaloon.com

A fancy turn-of-the-century bar with house vintage cocktails, upscale bar fare, cozy booths, and live jazz.

 

Coqueta—San Francisco

Pier 5, Embarcadero • coquetasf.com

Coqueta means “flirt” and represents Michael Chiarello’s exploration of Spanish cuisine and inspired craft cocktails, while highlighting the bounty of Northern California.

 

Elixir—San Francisco

Sixteenth & Guerrero • elixirsf.com

A historic neighborhood bar that has been serving since 1858. They offer fresh and seasonal cocktails and local brews. Its owner, H. Joseph Ehrmann, and the bar have won many awards.

 

Fog City Diner—San Francisco

1300 Battery Street • fogcitysf.com

Opened in 1985. Neal Murray (creator of the first Cosmopolitan) was part of the opening bar team. This is where he created his first twist on his Cosmopolitan by switching out the vodka for Mt. Gay Barbados Rum and naming it the Barbados Cosmo. This is also the diner where Dale “King Cocktail” DeGroff visited to try out a cocktail called a Cosmopolitan, then went back to New York to revamp it. In 2013, the diner was restored. They do have some fresh cocktails on their menu.


Hard Water—San Francisco

Pier 3, Embarcadero • hardwaterbar.com

Waterfront restaurant and American whiskey bar specializing in New Orleans–inspired cuisine.

 

Jasper’s Corner Tap & Kitchen—San Francisco

401 Taylor Street • jasperscornertap.com

A lively bar headed up by award-winning Kevin Diedrich. Known for their Negronis, but they also have an assortment of other cocktails.

 

Maven—San Francisco

598 Haight Street • maven-sf.com

Offers small plates and creative craft cocktails in a modern setting with wall-mounted plants and polished log tables.

 

Nopa—San Francisco

560 Divisadero • nopasf.com

This lively open two-story restaurant and bar specializes in organic wood-fired cuisine and cocktails created with seasonal ingredients sourced from local purveyors.

 

Novela—San Francisco

662 Mission Street • novelasf.com

Serving cocktails with character, Novela is a book-themed bar where classic literary references present themselves in the names of the house-crafted cocktails. They also have punch on tap.

 

Park Tavern—San Francisco

1652 Stockton Street • parktavernsf.com

Park Tavern is an upscale American tavern serving creative seasonal American eats and cocktails.


Rickhouse—San Francisco

688 Geary • rickhousebar.com

Winner of best high-volume cocktail bar in 2011. The objective at Rickhouse is to provide guests with a superior beverage experience.

 

Romolo—San Francisco

15 Romolo Place • 15romolo.com

15 Romolo has been making craft cocktails since 1998.

 

Rye—San Francisco

688 Geary • ryesf.com

Fun modern-day saloon with crafted cocktails and a huge collection of amaros.

 

Smuggler’s Cove—San Francisco

650 Gough Street • smugglerscovesf.com

Award-winning rum and exotic cocktail destination. The interior features vintage tiki artifacts alongside historic nautical and rum décor, and provides a dramatic and inviting escape from the hustle and bustle of the city. The bar has over 400 rums and some top bartenders including Marco Dionysos and Steve Liles.

 

The Alembic—San Francisco

1725 Haight Street • alembicbar.com

Classic handcrafted cocktails and an inventive bar food menu in a dimly lit, rustic space with booths.

 

The Elite Café—San Francisco

2049 Fillmore Street • theelitecafe.com

They have been serving classic cocktails since they opened. Today they have a New Orleans theme, and the cocktail menu follows suit by offering New Orleans cocktails. This is also the bar and café where Neal Murray (first inventor of the Cosmopolitan) worked in 1982 1981.

 

The Hideout at Dalva—San Francisco

3121 Sixteenth Street • dalvasf.com

Tiny cocktail bar the back room of a neighborhood bar with karaoke on Sundays.

 

The Slanted Door—San Francisco

1 Ferry Building #3 • slanteddoor.com

Modern Vietnamese home cooking and craft cocktails using local ingredients.

 

The Tonga Room—San Francisco

950 Mason Street • tongaroom.com

Located at the Fairmont Hotel, the Tonga Room and Hurricane Bar has delighted guests with its tropical décor, decadent libations, and Asian cuisine since 1945. They feature Pacific Rim cuisine and fresh tiki drinks. They also have offer a Top 40 band from a thatch-covered barge on the lagoon, a dance floor built from the remains of the SS Forester, a lumber schooner that once traveled regularly between San Francisco and the South Sea Islands, and periodic light tropical rainstorms, complete with thunder and lightning.

 

Tommy’s Mexican Restaurant—San Francisco

5929 Geary Boulevard • tommysTequila.com

Opened in 1965 and run today by Tommy’s son, Julio Bermejo. In the 1980s, Julio turned the bar into a 100 percent blue agave tequila bar. It has made international headlines and is “the” tequila bar in America. All drinks are made fresh.

 

Tradition—San Francisco

441 Jones Street • tradbar.com

From its main bar to reservation-only spaces, this hip venue delivers handcrafted American cocktails. Reservations are encouraged.

 

Trick Dog—San Francisco

3010 Twentieth Street • trickdogbar.com and bonvivants.com
This popular, no-frills, straight-to-the-point bar is headed up by the award-winning Bon Vivant bar team of Josh Harris, Scott Baird, and Jason Henton. They are known for inventive cocktail menu presentations such as a Pantone formula guide, astrology zodiac layout, Chinese menu, and during the political season, a flag menu layout.

 

Paper Plane—San Jose

72 South First Street • paperplanesj.com

This is an easygoing bar with a fun atmosphere that features craft cocktails.

 

Playground—Santa Ana

220 East Fourth Street • playgrounddtsa.com

Creative chef Jason Quinn’s modern gastropub offers changing New American fare and craft cocktails.

 

320 Main—Seal Beach

320 Main Street • 320mainsealbeach.com
A quality-driven restaurant that specializes in classic American dishes and freshly crafted cocktails with simple but inspired twists.

Indiana

Old Crown—Fort Wayne

3417 North Anthony Boulevard • oldcrown.com

Casual café and bar featuring house-roasted coffees, craft cocktails, and eclectic New American fare.

 

The Golden—Fort Wayne

Anywhere in Fort Wayne • facebook.com/thegoldenfortwayne

Pop-up craft bar from two chefs-turned-bartenders. You’ll have to follow their Facebook page to find where they are.

 

Ball & Biscuit—Indianapolis

331 Massachusetts Avenue • ballandbiscuit.com

Arty cocktails and small plates served amid dimly lit pendant bulbs with a speakeasy vibe.

 

Libertine—Indianapolis

38 East Washington Street • libertineindy.com

Featuring craft cocktails, boutique wines, microbrews, and elevated bar bites.

 

Plat 99—Indianapolis

333 South Delaware Street • thealexander.com/dining/lounge.asp

Offers delightful small plates and creative cocktails with the best view in the city.

 

Thunderbird—Indianapolis

1127 Shelby Street • thunderbirdindy.com

In their words: Troublemakers and rabble-rousers with craft cocktails and Southern-inspired food.

 

Oak & Alley—Warsaw

114 South Buffalo Street • oakandalley.com
Offering craft cocktails, craft beer, and craft burgers.

 

Kentucky

Old Kentucky Bourbon Bar—Covington

629 Main Street • wellmannsbrands.com

A Molly Wellman bar where there are over 300 bottles of domestic Bourbon and whiskey to choose from as well as a craft cocktail menu.

 

Decca—Louisville

812 East Market Street • deccarestaurant.com

Adventurous New American eatery and cellar lounge featuring live music in a circa-1870s building and craft cocktails.

 

Garage Bar—Louisville

700 East Market Street • garageonmarket.com

Hip bar and eatery in a former garage for brick-oven pies, craft cocktails, Southern chow, and a huge patio.

 

Meta—Louisville

425 West Chestnut Street • metalouisville.com

Craft cocktails, beer, sake, and more served in an upscale speakeasy with the vintage-style decor.

 

Milkwood—Louisville

316 West Main Street • milkwoodrestaurant.com

Restaurant with Southern food with Asian ingredients and a bar serving craft cocktails.

 

Proof on Main—Louisville

702 West Main Street • proofonmain.com

Contemporary artwork, locally sourced Southern fare, and fresh cocktails.

 

Rye—Louisville

900 East Market Street • ryeonmarket.com

Chic spot for innovative cocktails and locally sourced New American cuisine.
The Silver Dollar—Louisville

1761 Frankfort Avenue • whiskeybythedrink.com

Modern honky-tonk Bourbon bar with fresh cocktails and Southern eats such as chicken ’n’ waffles.

 

Volare—Louisville

2300 Frankfort Avenue • volare-restaurant.com

White-linen fine dining new Italian cuisine and a top-shelf craft cocktail bar.

 

Maine

Portland Hunt + Alpine Club—Portland

75 Market Street • huntandalpineclub.com

Offers Scandinavian-inspired fare along with classic and clever cocktails.

 

Maryland

Level—Annapolis

69 West Street • lannapolis.com/level

Casual eco-friendly New American small plates and creative cocktails.

 

B&O American Brasserie—Baltimore

2 North Charles Street • bandorestaurant.com

An approachable American brasserie focused on locally farmed fare and fresh cocktails.

 

Rye—Baltimore

807 South Broadway • ryebaltimore.com

Sophisticated bar with upscale pub food and a menu of classic and creative cocktails.

 

W.C. Harlan—Baltimore

400 West Twenty-Third Street

Under-the-radar bar offering handcrafted cocktails in a cozy 1920s-inspired atmosphere.

 

Wit & Wisdom—Baltimore

200 International Drive

witandwisdombaltimore.com/menus/lounge

Craft bar located in the Four Seasons Hotel.

 

Massachusetts

Deep Ellum—Allston

47 Cambridge Street • deepellum-boston.com

Small gastropub with craft cocktails, craft beer, eclectic fare, and a patio.

 

Citizen Public House—Boston

1310 Boylston Street • citizenpub.com

A modern English-style neighborhood tavern located behind Fenway Park. The food menu is a fresh twist on Tavern Cuisine and the bar features craft cocktails, world-class wines, a selection of over 200 whiskeys, and local and national microbrews.

 

Drink—Boston

348 Congress Street • drinkfortpoint.com

A bar entirely dedicated to the craft of the cocktail, drink blends, time-honored techniques, and the classic cocktails of the Prohibition era with modern innovation and the very best artisanal ingredients.

 

Eastern Standard—Boston

528 Commonwealth Avenue • easternstandardboston.com

A neighborhood restaurant with a happening scene starring masterful cocktails and modern brasserie fare in a glamorous atmosphere.

 

Highball Lounge—Boston

90 Tremont Street • highballboston.com

A craft bar filled with fun games, quirky garnishes, and fresh food.

 

jm Curley—Boston

21 Temple Place • jmcurleyboston.com

Eatery specializing in innovative American comfort food, craft cocktails, and boozy shakes.

 

Stoddard’s Fine Food & Ale—Boston

48 Temple Place • stoddardsfoodandale.com

Gastropub serving vintage cocktails and craft beer in a historical building that was a corset shop.

 

The Brahmin American Cuisine & Cocktails—Boston

33 Stanhope Street • thebrahmin.com

This classy space that evokes an early-1900s brownstone offers craft cocktails and plates made for sharing. Rules: no athletic wear, no baseball caps, no sneakers, no sweat pants or shirts, no hoodies, no work boots, and no flip-flops.

 

The Beehive—Boston

541 Tremont Street • beehiveboston.com

An underground Bohemian bistro featuring amazing cuisine, libations, artwork, and live music nightly.

 

The Gallows—Boston

1395 Washington Street • thegallowsboston.com

Trendy gastropub with crafted cocktails.

 

The Hawthorne—Boston

500 Commonwealth Avenue • thehawthornebar.com

Craft cocktails served in a snazzy setting that feels like a modernist living room.


Vintage Lounge—Boston

72 Broad Street • vlboston.com

Award-winning cocktails, 500 wines, and tapas menu in a stylish lounge with leather sofas and a patio.

 

Ward 8—Boston
90 North Washington Street  • ward8.com

A casual, energetic neighborhood restaurant and bar featuring New American cuisine, craft cocktails, and local microbrews. They also offer cocktail classes.

 

Michigan

Sugar House—Detroit

2130 Michigan Avenue • sugarhousedetroit.com

Intimate pub serving classic and speciality cocktails, beers, organic wine, and small plates.

 

The Oakland Art Novelty Company—Ferndale

201 West Mile Road • theoaklandferndale.com

Represents a grateful nod to earlier times with nostalgic decor, exotic fresh ingredients, handcrafted intricate cocktails, and a gracious, hospitable staff.

Missouri

Extra Virgin—Kansas City

900 Main Street • extravirginkc.com

Offers inventive Mediterranean tapas and cocktails.

 

Grünauer—Kansas City

101 West Twenty-Second Street • grunauerkc.com

Austrian-German fare, craft cocktails, and European beer in a historic dark-wood-and-brick Freight House space.

 

Julep—Kansas City

4141 Pennsylvania Avenue #104 • julepkc.com

Sleek bar featuring whiskey-centric cocktails and bites with a Southern twist.

 

Manifesto—Kansas City

1924 Main Street • manifestokc.com

A fun, laid-back cocktail lounge that takes its cocktails seriously. Featuring a seasonal, culinary approach to the classics as well as original recipes. Need to call or text message 816-536-1325 for a reservation.

 

Blood & Sand—St. Louis

1500 St. Charles Street • bloodandsandstl.com

A swanky private cocktail club and restaurant that has a unique way of presenting itself. They offer craft cocktails and inventive New American fare.

 

Cielo Bar—St. Louis
999 North Second Street • cielostlouis.com

Craft bar located in the Four Seasons Hotel.

 

Frazer’s Soulard—St. Louis

1811 Pestalozzi Street • frazergoodeats.com

Globally influenced cuisine and craft cocktails are served in a colorful eclectic space with a patio.

 

Planter’s House—St. Louis

1000 Mississippi Avenue • plantershousestl.com

A cocktail bar and restaurant that celebrates Saint Louis’s grand history of hospitality and cocktails.

 

Sanctuaria Wild Tapas—St. Louis

4198 Manchester Avenue • sanctuariastl.com

Offering exclusive, delicious menu selections served with a modern twist. Their unique cocktail selections are fresh and handcrafted with extra love and a touch of naughty.

 

Taste—St. Louis

4584 Laclede Avenue • tastebarstl.com

A tavern serving craft cocktails and New American small plates.

New Hampshire

San Francisco Kitchen—Nashua

133 Main Street • sfkitchen.com

Casual Pan-Asian kitchen with sushi, shabu-shabu hot-pot dishes, and crafted cocktails.

 

Surf Bar—Nashua
207 Main Street • surfseafood.com/nashua.html

Creative coastal cuisine and craft cocktails. 

 

New Jersey

King Edward Bar—Cape May

301 Howard Street • chalfonte.com

Classic cocktail bar located inside the Chalfonte Hotel.

 

Catherine Lombardi—New Brunswick

6855 Fourth Street NW • catherinelombardi.com

Historic restaurant and bar with craft cocktails.

 

Verve—Somerville

18 East Main Street • vervestyle.com

The craft bar is above the restaurant.

New Mexico

Vernon’s Speakeasy—Albuquerque

6855 Fourth Street NW • thehiddensteakhouse.com

A speakeasy-style steakhouse that has won many awards.

 

Vintage 423—Albuquerque

8000 Paseo Del Norte Boulevard NE • vintage-423.com

They take pride in sourcing the highest quality ingredients available to use in the kitchen and the bar.

 

Anasazi Lounge—Santa Fe

113 Washington Avenue • rosewoodhotels.com

Located in the Rosewood Inn and known for its Silver Coin Margaritas and classic cocktails. The bar also features a lounge area with additional seating and dedicated tequila table, where guests can taste the restaurant’s comprehensive collection of premium tequilas, and enjoy unique tequila and food pairings.

 

Secreto Lounge—Santa Fe

210 Don Gaspar Avenue • secretolounge.com

Secreto Lounge is Santa Fe’s premier craft cocktail bar specializing in award-winning garden-to-glass and vintage cocktails. Their cocktails are created using local fruits, vegetables, herbs, and often with local spirits and bitters. Head bartender Chris Milligan took first place in Las Vegas’s “Shake It Up 2010” competition with his cocktail Spicy Secreto.

North Carolina

Buffalo Nickel—Asheville

747 Haywood Road • buffalonickelavl.com

Focuses on local cuisine and fresh crafted cocktails.

 

Chestnut—Asheville

48 Biltmore Avenue • chestnutasheville.com

Offering creative cuisine and craft cocktails.

 

Cucina 24—Asheville

24 Wall Street • cucina24restaurant.com
An Italian bar and restaurant that uses ingredients found in the mountains of the American South.

 

Imperial Life—Asheville

48 College Street • imperialbarasheville.com

A craft cocktail bar specializing in classic and original cocktails and house-made charcuterie and cheese boards.

 

MG Road—Asheville

19 Wall Street • mgroadlounge.com

Serving handmade cocktails from fresh ingredients.


Sovereign Remedies—Asheville

Walnut and Market Street • sovereignremedies.com

Craft cocktails and great food.

 

The Junction—Asheville

348 Depot Street #190 • thejunctionasheville.com

A farm-to-table restaurant and bar with Southern roots.


Top of the Monk—Asheville

92 Patton Avenue • topofthemonk.com

A private club above the Monk Pub. When you order a drink, you are given a key that opens a snack box.


Foundation—Raleigh

213 Fayetteville Street • foundationnc.com

Features seasonal, handcrafted cocktails that are carefully selected to represent the best and most diverse offerings from nearby sources.

 

North Dakota

Humpback Sally’s—Bismarck
510 East Main Avenue • facebook.com/humpbacksallys

Their seasonal cocktail menu introduces twists on classics that were designed by world bartending champion and renowned consultant Kate Gerwin.

 

Lüft—Bismarck
510 East Main Avenue • facebook.com/luftbeergarden

A year-round, fully heated rooftop beer garden and bar with fresh cocktails, sixteen craft brews on tap, and hot hoagies. Located on the top floor at 510 East Main Street and affiliated with Humpback Sally’s.

 

Ohio

Igby’s—Cincinnati

122 East Sixth Street • igbysbar.com

You might walk right past the rustic doorway on Sixth, which is the entrance to Igby’s. In the bar with craft cocktails, guests are instantly greeted with the crackling of an oversize fireplace and a cordial ambiance accented by wood-planked walls. The huge space used to be a Civil War–era building. The atrium features balconies around each level so that patrons can look up or down onto the other floors. There are also two outdoor patios.

 

Ivy Cincinnati—Cincinnati

645 Walnut Street • ivycincinnati.com

An ultra lounge and nightclub serving craft cocktails and featuring live music.

 

Japp’s—Cincinnati

1136 Main Street • japps1879.com

At Japp’s, they specialize in handcrafted cocktails using the freshest ingredients, made in-house, and inspired by classic cocktails from the 1700s to the 1950s. Proprietor Molly Wellmann heads the team of trained mixologists.

 

Myrtle’s Punch House—Cincinnati

2723 Woodburn Avenue • wellmannsbrands.com/myrtles

Freshly made punch is the focus of Myrtle’s and the proprietor, Molly Wellmann, heads the team of trained mixologists.

 

Crop Bistro and Bar—Cleveland

2537 Lorain Avenue • cropbistro.com

Bank turned into an upscale New American eatery with a chef’s table and craft cocktails with a focus on local ingredients.

 

Porco Lounge and Tiki Room—Cleveland

2527 West Twenty-Fifth Street • porcolounge.com

An exotic getaway with creative tiki cocktails served in a cozy Polynesian hangout with a patio.

 

Society Lounge—Cleveland

2063 East Fourth Street • societycleveland.com

Large snazzy speakeasy-type bar featuring diverse craft cocktails, bites, and live music.

 

Velvet Tango Room—Cleveland

2095 Columbus Road • velvettangoroom.com

The Velvet Tango Room is one of the pioneers of fresh craft bars in America. Its owner, Paulius Nasvytis, opened in 1996 with fresh-squeezed juices and transitioned to a full craft cocktail bar in 2004. The building was known to host bootleggers during Prohibition and bullet holes in the ceiling are proof of this.

 

Curio Harvest—Columbus

491 South Fourth Street • curioatharvest.com

A craft bar serving classic and modern libations and wood-fired pizza.

 

Mouton—Columbus

954 North High Street • mouton954.com

Offering vintage cocktails and artisan food.

 

Watershed Distillery—Columbus

1145 Chesapeake Avenue • watersheddistillery.com

A distillery with a cocktail bar.

 

Oregon

The Dogwood Cocktail Cabin—Bend

147 Minnesota Avenue • thedogwoodcocktailcabin.com

Modern cocktails with classic charm.

 

Rye—Eugene

444 East Third Avenue • ryeon3rd.com

European inspired–cuisine made with the amazing ingredients found in the Northwest featuring pre- and post-Prohibition cocktails.

 

Clyde Common—Portland

1014 Southwest Stark Street • clydecommon.com

European-style tavern serving delicious food and drinks in a casual and energizing space. Cocktail celebrity Jeffrey Morgenthaler heads up the bar.

 

Hale Pele—Portland
2733 Northeast Broadway • halepele.com
Tropical tiki craft bar with puffer fish lamps.
Imperial—Portland
410 Southwest Broadway • imperialpdx.com
James Beard Award–winner and Iron Chef winner Vitaly Paley heads up this bar. It’s located in the Hotel Lucia Hotel.


Kask—Portland
1215 Southwest Alder Street • grunerpdx.com/kask
Their menu features handmade bar bites and craft cocktails.
Mint/820—Portland
816 North Russell Street • mintand820.com
One of the first craft bars that was opened by Lucy Brennan in 2001.
Rum Club—Portland
720 Southeast Sandy Blvd • rumclubpdx.com

Cozy lounge with a chill vibe, horseshoe-shaped bar, and fresh tropical cocktails.


Teardrop Lounge—Portland
1015 Northwest Everett Street • teardroplounge.com

Craft cocktail bar with a seasonal menu.


The Rookery at Raven & Rose—Portland
1331 Southwest Broadway • ravenandrosepdx.com
An elegant craft bar.
The Woodsman Tavern—Portland
4537 Southeast Division Street • woodsmantavern.com

Offers small plates and platters and inventive cocktails served in a cavernous space with a rustic vibe.

 

Rhode Island

The Eddy—Providence

95 Eddy Street • eddybar.com

Stylish, dimly lit cocktail bar serving classic and creative concoctions along with unique snacks.

 

Fluke Wine Bar & Kitchen—Newport

41 Bowens Wharf • flukewinebar.com

Their third-floor bar area is a lively scene with an array of signature cocktails and artisanal wines.

 

Dorrance—Providence

60 Dorrance Street • thedorrance.com

This elegant eatery housed in a historic bank features European-influenced fare and craft cocktails.

 

Local 21—Providence

121 Washington Street • local121.com

Chic venue in the former Dreyfus Hotel with locally harvested New American food and cocktails.

 

The Avery—Providence

18 Luongo Memorial Square • averyprovidence.com

Speakeasy-style bar offering handcrafted cocktails in a dark and cozy setting.

 

The Grange—Providence

166 Broadway • providencegrange.com

All-in-one vegetarian hub serving seasonal dishes with a juice bar, vegan bakery, and cocktail bar.

The Gin Joint—Providence

182 East Bay Street • theginjoint.com

Offers balanced cocktails alongside defiant bar food.

 

Malt—Newport

150 Broadway Street

A vintage-chic tavern offering New American fare and fresh cocktails.

 

Tennessee

Acre—Memphis

690 South Perkins • acrememphis.com

Syrups and infusions are house-made, cherries are house-cured, and freshness rules the bar. The menu is made up of variations of classic cocktails from the Prohibition era.

 

Alchemy—Memphis

940 South Cooper • alchemymemphis.com

Sleek spot with a menu of New American dishes and handcrafted cocktails.


Bar DKDC—Memphis

964 South Cooper • bardkdc.com

Global street food pairs with house cocktails in a funky space with a photo booth and live soul music.

 

Holland House Bar and Refuge—Nashville

935 West Eastland Avenue • hollandhousebarandrefuge.com

Internationally renowned for superior proprietary cocktails and house-made ingredients.

 

Husk—Nashville

37 Rutledge Street • husknashville.com

Has an apothecary cocktail program using house-made ingredients.

 

No. 308—Nashville

407 Gallatin Avenue • bar308.com

Trendy late-night hangout featuring craft cocktails amid mid-century-modern decor, plus patio seating.

 

Rolf and Daughters—Nashville
700 Taylor Street • rolfanddaughters.com

Industrial-chic restaurant with clever New American dishes, communal tables, and inventive cocktails.

The Patterson House—Nashville

1171 Division Street • thepattersonnashville.com

Upscale bar serving craft cocktails in a cozy setting.

 

Pinewood Social—Nashville

33 Peabody Street • pinewoodsocial.com

Trendy hangout featuring New American cuisine, craft cocktails, and bowling.

 

Utah

Bar-X—Salt Lake City

155 East 200 S • barxsaltlake.com
Prohibition-era cocktail bar owned by Ty Burrell of the TV show Modern Family.

 

Vermont

Guild Tavern—South Burlington
1633 Williston Road • guildtavern.com

The menu offers classic steakhouse entrees, wood-fired mixed grills, seafood and vegetarian options, and an innovative cocktail program.

 

Virginia

PX—Alexandria
728 King Street • eamonnsdublinchipper.com
The first Virginia craft bar headed up by Todd Thrasher. Look for a blue light next to a red door.

 

Acacia Midtown—Richmond

2601 West Cary Street • acaciarestaurant.com

Offers American fare with an emphasis on seafood and fresh cocktails.

 

Heritage—Richmond

1627 West Main Street • heritagerva.com

Restaurant and bar with craft cocktails.

 

Juleps—Richmond

1719-21 East Franklin Street • juleps.net/cocktails

Opened in 2003. Strives to capture the fresh flavors of Atlanta, Charleston, New Orleans, and Savannah in their food and drink.

 

Lemaire—Richmond

101 West Franklin Street • lemairerestaurant.com

The food and cocktail menu features Virginia-grown ingredients and the Southern influences of Richmond’s food culture.

 

Pasture—Richmond

416 East Grace Street • pastureva.com

Offers small plates and craft cocktails.

 

Saison—Richmond

21 West Marshall Street • saisonrva.com

Features locally sourced Southern and Latin American fare and craft cocktails.

 

The Roosevelt—Richmond

623 North Twenty-Fifth Street • rooseveltrva.com

A neighborhood restaurant in a turn-of-the-last-century building that opened in 2011. One year later they were named Restaurant of the Year by Style magazine, Best New Restaurant in the Region by Richmond magazine, and were awarded an Elby as the city’s Best New Restaurant. In 2013, they won for Best Cocktail Program. The bar is headed up by Thomas “T” Leggett.

 

The Rogue Gentlemen—Richmond

618 North First Street • theroguegentlemen.com

This award-winning cocktail program is head up by bar manager Ethan Craig and head bartender Shaun Loughran. Award-winning cocktail writer David Wondrich even joins seminars at this cozy establishment.

 

Washington

Prime 21 Spirits Lounge—Bellevue
10500 Northeast Eighth, Twenty-First Floor • schwartzbros.com/daniels-broiler/daniels-bellevue

Located on the twenty-first floor of the Bank of America building and offering craft cocktails, full lunch and dinners, and stunning views of the Olympic Mountains, downtown Bellevue, and the Seattle skyline.

 

The Loft—Edmonds

515 Main Street • theloftlounge.com

This two-floored space with a heated covered courtyard is open year round, serving Northwest cuisine with a Mediterranean influence alongside unique and classic cocktails. 

 

Dillinger’s Cocktails and Kitchen—Olympia
404 South Washington Street • dillingers.weebly.com

A downtown speakeasy with craft cocktails, New American nibbles, and with a cozy ambiance.


Swing—Olympia
825 Columbia Street Southwest • swingwinebar.com
A wine bar with a view that also serves crafted cocktails.


Artusi—Seattle

1535 Fourteenth Avenue • artusibar.com

Modern Italian-influenced craft cocktails and small plates with a patio.

 

Barrio—Seattle

1420 Twelfth Avenue • barriorestaurant.com

A restaurant that combines Mexican cuisine with innovative craft cocktails in an energetic urban environment.

 

Bathtub Gin & Co.—Seattle

2205 Second Avenue • bathtubginseattle.com

Prohibition-era cocktails and international gin menu in the basement boiler room of a former hotel.

 

Canon Whiskey and Bitters Emporium—Seattle

928 Twelfth Avenue • canonseattle.com

Recognized as one of the world’s Fifty Best Cocktail Bars with many awards and accolades. This bar is owned by cocktail celebrity Jamie Boudreau. He features over 3,500 labels in this cozy bar.

 

Damn the Weather—Seattle

116 First Avenue South • damntheweather.com

Upscale gastropub with gourmet bar menu and craft cocktails.

 

E. Smith Mercantile—Seattle

208 First Avenue South • esmithmercantile.com

This clothing shop’s backbar is a quaint craft bar providing nibbles.

 

Hazelwood—Seattle

2311 Northwest Market Street

Hip space serving craft cocktails in the rustic-chic main bar or the tiny upstairs loft.

 

Il Bistro—Seattle

93A Pike Street • ilbistro.net

Serving classic cocktails since 1975.

Liberty—Seattle

517 Fifteenth Avenue East • libertybars.com

One of Seattle’s first Capitol Hill craft bars.

Ocho—Seattle

2325 Northwest Market Street

A changing tapas menu, sa

ngria, and craft house cocktails served in a tiny candlelit space.

 

Oliver’s Twist—Seattle

6822 Greenwood Avenue North and 3217 West McGraw Street • oliverstwistseattle.com

Restaurant and bar with craft cocktails.

Percy’s and Co.—Seattle

5233 Ballard Avenue Northwest • percysseattle.com

An apothecary-style bar in Seattle inspired by infused spirits, fresh purees, and beneficial tinctures.

Re:public—Seattle

429 Westlake Avenue North • republicseattle.com

RE:PUBLIC (regarding the public) is a gorgeous warehouse space with exposed brick walls, wooden beams, and beautiful lighting fixtures throughout and is happy to navigate the shortest distance between the farm and your plate or glass with a creative seasonal menu.

Rob Roy—Seattle

2332 Second Avenue • robroyseattle.com

A dark lounge serving classic and seasonal cocktails and small plates.

Rocco’s—Seattle

2228 Second Avenue • roccosseattle.com

A hip hangout serving gourmet pizza, craft cocktails, and craft beers.

Rumba—Seattle

1112 Pike Street • rumbaonpike.com

They feature delicious rum-forward craft drinks with freshly squeezed juices, balanced house syrups, and sourced best-quality ingredients in a Caribbean-styled atmosphere.

Suite 410—Seattle

410 Stewart Street • suite410bar.com

Neighborhood bar that features craft cocktails and refined bar snacks.

Sun Liquor—Seattle
607 Summit Avenue East • sunliquor.com

A distillery with a craft bar.

Tallulah’s—Seattle

550 Nineteenth Avenue East • aneighborhoodcafe.com

Veggie-friendly, Mediterranean-influenced American fare and craft cocktails in a stylish room with mid-century decor.

Tavern Law—Seattle

1406 Twelfth Avenue • tavernlaw.com

Look for the old phone near the vault door in the back. Sophisticated drinkers with a reservation will be invited to the upstairs speakeasy, Needle & Thread. You won’t be handed a menu. Just tell the bartender what flavor profiles you like, sit back, and enjoy.

The Hideout—Seattle

1005 Boren Avenue • hideoutseattle.com

Opened in 2005, they feature hand-squeezed cocktails, bar snacks, juice, and many paintings hung on the walls.

Tin Table—Seattle

915 East Pine Street • thetintable.com

They aim to create beauty in their food, drink, and atmosphere and to make you feel special whether you’re having a leisurely meal or a quick snack.

Vito’s—Seattle

927 Ninth Avenue • vitosseattle.com

Storied lounge since the 1950s serving Italian fare and craft cocktails in an old-school setting with music.

Witness—Seattle

410 Broadway East • witnessbar.com

A Southern-influenced craft cocktail bar that places emphasis on warm hospitality.

Zig Zag Café—Seattle

1501 Western Avenue • zigzagseattle.com

Craft cocktails and gourmet snacks in a hip space tucked away by a staircase near Pike Place Market.

Bon Bon—Spokane

926 West Garland Avenue • garlandtheater.com/bon-bon

Features craft cocktails and a rotating selection of micros on tap.


Clover—Spokane

913 East Sharp Avenue • cloverspokane.com

This is cocktail godfather Paul Harrington’s bar. Gracious hospitality, thoughtful food, and craft cocktails set in a beautifully restored 1910-era Craftsman-style home.

 

Sapphire Lounge—Spokane

901 West First Avenue • hotelrubyspokane.com
Craft bar located inside the Hotel Ruby.

The Volstead Act—Spokane

12 North Post • volsteadactspokane.com

Inspired by the speakeasies and history of the 1920s Prohibition era, this spot brings back a piece of history through handcrafted libations and cocktails.

Wandering Table—Spokane

1242 West Summit Parkway • thewanderingtable.com

Offers small plates and cocktails showcasing the best the Inland Northwest has to offer from local seasonal farms and producers.


1022southj—Tacoma

1022 South J • ten22southj.com

A cozy speakeasy-style bar spotlighting creative cocktails and small and large plates.

 

 

 

 


 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Alaska

Nid de corbeau—Denali Park

Mile 238,5 Parks Highway • denalicrowsnestcabins.com/bar/cocktails
Vous séjournerez dans une cabane en rondins au milieu de nulle part, mais il y a des cocktails artisanaux au bar.

 

Arizona

Salon de cocktails Monte Vista — Flagstaff

100, rue nord de San Francisco  • hotelmontevista.com/MVLounge.php

Était le premier bar clandestin à Flagstaff et sert maintenant des cocktails artisanaux.

 

Amer et tordu—Phénix

1 West Jefferson Street • bitterandtwistedaz.com
Bar à cocktails primé et cocktails artisanaux avec une bonne ambiance et des bouchées de bar innovantes.

 

Le Volontiers—Phénix

2201 East Camelback Road • thegladly.com

Le bar élégant abrite plus de 240 whiskies, des cocktails artisanaux, des boules de glace uniques et une cuisine réconfortante.

 

Bar à alcool Second Story—Scottsdale

4166 North Scottsdale Road • secondtoryliquorbar.com

Bar à cocktails haut de gamme, restaurant dirigé par un chef, plus de 200 whiskies et cocktails artisanaux.

 

Encadré—Scottsdale

1514 North Seventh Avenue • sidebarphoenix.com

Ambiance cocktail rétro, cocktails artisanaux et pains plats.

 

Shady's—Scottsdale

2701 East Indian School Road • facebook.com/Shadys.az

Ambiance rétro des années 1980, cocktails classiques, brouillons artisanaux, table de billard et juke-box.


Scott & Co.—Tucson
47, avenue Scott Nord • 47scott.com

Bar et restaurant branchés, cocktails artisanaux et Mule Mondays.


Sidecar—Tucson
139 Eastbourne • facebook.com/barsidecar

Bar avec des cocktails artisanaux sérieux.


Le refuge - Tucson
4155 East Grant Road • facebook.com/TheShelterCocktailLounge

Salon rétro des années 60, martinis et cocktails classiques et modernes, et classiques et films dans ce salon go-go-boot-portant, buvant du Martini, chic et groovy.


The House Brasserie—Tucson
6936, rue Main Est • thehousebrasserie.com

Art culinaire avec une cuisine du monde avant-gardiste et des cocktails pressés à la main dans un cadre vintage-chic et cosy.

 

La mission—Tucson
3815 North Brown Avenue • themissionaz.com
Cuisine latine moderne et cocktails pressés à la main dans un cadre sophistiqué mais décontracté.

 

Colorado

Club des chefs—Aspen

315, rue East Dean • stregisaspen.com/dining/chefs-club/

Situé dans le St. Regis Aspen Resort. Ce restaurant et bar primé propose des recettes de saison, innovantes et uniques.  

 

Justice Snow's—Aspen

328, avenue Hyman Est • justicesnows.com

Un bar dans un espace historique avec un emplacement emblématique dans le bâtiment Wheeler Opera House qui a été construit à l'origine en 1889. Ce bar de l'époque victorienne propose un menu New American, des cocktails artisanaux et de la musique live.

 

Salon Salon—Aspen

330, rue Main Est • hoteljerome.aubergeresorts.com/dining
Situé dans l'Hôtel Jérôme et est conçu pour se sentir exactement comme il sonne. Ils proposent des petites assiettes et des cocktails créatifs.

 

La barre amère - Boulder

835, rue Walnut • thebitterbar.com

Ils embrassent l'esprit de la méthode originale de fabrication de cocktails et s'efforcent de servir des cocktails simples préparés avec passion, pas de faux-semblants.

 

503W—Colorado Springs

503 West Colorado Avenue • 503w.co

Spécialisé dans l'unique  nourriture et boissons artisanales à base d'ingrédients frais, naturels et locaux.

 

À la dérive Tiki Bar—Denver

218 South Broadway • adriftbar.com

Bar tiki à thème tropical proposant des boissons fraîches de style insulaire et des bouchées d'inspiration polynésienne.

 

Colt & Gray—Denver

1553, rue Platte #120 • coltandgray.com

Restaurant et bar servant des plats et des cocktails de la plus haute qualité.

 

Green Russell—Denver

1422 Larimer • greenrussell.com

Ce bar à cocktails artisanal souterrain dirigé par un chef avec des règles est accessible en traversant une boutique de tartes. Les règles : si vous avez besoin d'utiliser votre téléphone portable, faites-le dans les cabines téléphoniques ; la taille des groupes est limitée à six ; engagez une conversation animée mais calme et habillez-vous intelligemment.

 

Ancien Major—Denver

3316, rue Tejon • oldmajordenver.com

Restaurant et bar rustique chic spécialisé dans les ingrédients faits maison et locaux.

 

Interdiction—Denver

504, avenue Colfax Est • prohibitiondenver.com

Un pub pour ceux qui aiment les libations classiques et les succulents plats de taverne gastronomique.

 

Ste. Ellie—Denver

1553, rue Platte

Au rez-de-chaussée de Colt & Gray, ce salon élégant et confortable propose des cocktails créatifs et de petites assiettes.

 

TAG—Denver

1441, rue Larimer • tag-restaurant.com

Une cuisine à aire ouverte avec des sièges de comptoir de chef et un bar de dix places servant des plats à partager et des cocktails frais.

 

Williams et Graham—Denver

3160, rue Tejon • williamsandgraham.com

Nommé "Meilleur bar d'Amérique" en 2015. Ce bar clandestin de l'époque de la prohibition appartient au barman américain de l'année 2015, Sean Kenyon. Kenyon est un barman et propriétaire de bar de troisième génération. Il propose des cocktails artisanaux, des petites assiettes et des desserts.

 

 

Buanderie Cuisine & Cocktails—Steamboat Springs

127, onzième rue • thelaundryrestaurant.com

Cuisine et bar rustique-chic servant de petites assiettes d'inspiration mondiale et des cocktails artisanaux.


Connecticut

Morse + Charpentier—Black Rock

2895, avenue Fairfield • www.walruscarpenterct.com

Un espace simple aux murs de briques proposant un barbecue fumé, de la bière artisanale et des cocktails artisanaux.


Artisanat 260—Fairfield

260, chemin Post • craft260.com

Un bar à bières artisanales avec des plats de pub et des cocktails artisanaux.


116 Couronne—Hartford

116, rue Crown • 116crown.com

Un bar artisanal qui propose également des cours de cocktails.


NIXS—Hartford

40, rue Front • nixshartford.com

Ce lieu de rencontre animé propose de nouvelles petites assiettes américaines, des cocktails artisanaux et des DJ le week-end.

 

ON20—Hartford

400, boulevard Columbus • ontwenty.com

Situé au vingtième étage, cet élégant restaurant et bar offre une vue sur la ville et le fleuve, une cuisine américaine et des cocktails artisanaux.

 

Treva—Hartford

980, avenue Farmington • trevact.com

Treva s'inspire de la cuisine des régions du centre et du nord de l'Italie. Utiliser uniquement les produits les plus frais  et les meilleurs ingrédients de saison, les plats et les cocktails sont fabriqués à la main quotidiennement. Il y a aussi un élégant patio extérieur.

 

Match—Norwalk

98, rue Washington • matchessono.com

Ce restaurant et bar propose des plats classiques du monde et un menu unique et créatif qui change tous les jours.

 

Cour arrière de Bailey—Ridgefield

23, avenue Bailey • baileysbackyard.com

Ce restaurant, bar et entreprise de restauration propose de nouveaux plats créatifs de la ferme à la table, des cocktails artisanaux, un décor pittoresque et un patio couvert.


Café soigné et cocktails artisanaux—Westport

6, chemin Wilton • neatwestport.com

Café branché dans une ancienne caserne de pompiers servant des sandwichs et des boissons caféinées le jour et des cocktails artisanaux le soir.

 

 

Delaware

14 Mondial—Bethany Beach

14 North Pennsylvania Avenue • 14global.com

Un bar-restaurant familial proposant des petites assiettes, des pizzas et des cocktails artisanaux.


Jam Bistro—Rehoboth Beach

20, avenue Baltimore • jambistro.com

Un bistro proposant de la nourriture et des cocktails et s'engage à utiliser des ingrédients frais et biologiques provenant des meilleurs fournisseurs locaux du comté de Sussex.


District de Colombie

Steak de bourbon—DC

2800 Pennsylvania Avenue NW • fourseasons.com/washington/dining/bourbon_steak.html

Situé à l'intérieur de l'hôtel Four Seasons. Ils cultivent leurs propres herbes pour faire des sirops, des amers et des teintures.

 

Salle Columbia—DC

1539 Seventh Street NW • columbiaroomdc.com et Passengerdc.com

Petit bar artisanal de dix places dirigé par Derek Brown. Il est situé à l'intérieur du Passager. Ouvert trois soirs par semaine et les réservations sont obligatoires. Le prix s'accompagne de petites bouchées gourmandes.

 

Pères fondateurs—DC

1924 Pennsylvania Avenue NW • wearefoundingfarmers.com

Ce restaurant et bar appartient à plus de 40 000 agriculteurs familiaux de NDFU (North Dakota Farmers' Union) et est approvisionné par des centaines de fermes familiales partout dans le monde. Toute la nourriture et les boissons sont faites à partir de zéro.

 

Le Gibson—DC

2009 Quatorzième Rue NW • thegibsondc.com

Cet espace sombre et sexy proposant des cocktails de l'époque de la prohibition et un charmant patio extérieur peut être difficile à trouver. Vous entrez par la porte noire dans le couloir/allée de la rue U. S'il est déverrouillé, entrez. Si ce n'est pas le cas, sonnez et quelqu'un viendra vous emmener à votre table à condition que vous ayez une réservation.

 

PDV—DC

515, 15e rue nord-ouest

Le salon sur le toit du W Hotel attire une foule branchée et propose des cocktails artisanaux de saison et des vues sur la ville.

 

Floride

Sweetwater—Boynton Beach

1507, autoroute fédérale sud • Sweetwater33.com

Nouveau restaurant et bar américain proposant de petites assiettes et des cocktails artisanaux inventifs.

 

Porc—Coral Gables

2415, boulevard Ponce de Leon • runpigrun.com

Servir les plats les plus frais et les plus inventifs de la cuisine et des cocktails régionaux du Sud sept jours sur sept avec un brunch qui soulage les pieds et qui guérit l'âme les samedis et dimanches.

 

Robinet 42—Fort Lauderdale

1411 South Andrews Avenue • Tap42.com

Espace élégant proposant des cocktails créatifs et des hamburgers créatifs. Ils ont trois autres emplacements à Miami, Boca Raton et Coral Gables.

 

Dos Gatos—Jacksonville

143, rue Forsyth Est • dosgatosjax.com

Lieu de rencontre hipster pour cocktails et martinis faits à la main. Ils ont aussi des soirées à thème.  

 

Moxie Kitchen + Cocktails—Jacksonville

4972 Big Island Drive • moxiefl.com

Ce bar-restaurant industriel-chic s'engage à s'approvisionner durablement et à travailler avec des producteurs locaux et artisanaux. Ils proposent des plats américains et des boissons élégantes.

 

Sidecar Jax—Jacksonville

1406, avenue Hendricks • drinksidecar.com

Bar à bière urbain décontracté servant des microbrasseries et des cocktails artisanaux.

 

2 cents—Key West

416, allée Appelrouth • 2centskw.com

Bar-restaurant convivial proposant des cocktails artisanaux et des plats américains dans un espace peint de manière créative avec un patio.

 

L'autre côté—Key West

429, rue Caroline • facebook.com/theothersidekw

Situé à l'intérieur de la plus ancienne maison / bar de style victorien de Key West, appelé "The Porch". À l'intérieur, il y a une porte vers "The Other Side".

 

Blackbird Ordinaire - Miami

729 Southwest First Avenue • blackbirdordinary.com

Un bar à cocktails élégant proposant des cocktails artisanaux, une piste de danse, des DJ hôtes et des groupes. Ils ont aussi un mur d'herbes sur le patio.

 

Douce liberté—Miami

237 B Vingtième Rue • mysweetliberty.com

Conçu et exploité par le barman primé John Lermayer et Dan Binkiewicz avec le restaurateur David Martinez.

 

Le coin—Miami

1035 North Miami Avenue • thecornermiami.com

Ce bar d'angle branché sert des sandwichs créatifs, des petites assiettes et des cocktails classiques et artisanaux. Ils ont un jardin d'herbes aromatiques et achètent auprès des agriculteurs locaux.

 

La salle Cypress - Miami
3620, deuxième avenue nord-est • thecypressroom.com

Un grill américain et un bar à cocktails ancrés dans une cuisine et un service de premier ordre avec une sensibilité du vieux monde d'un chef lauréat du prix James Beard.

 

Le shaker brisé—Miami Beach

2727 Indian Creek Drive • thefreehand.com/venues/the-broken-shaker
Un petit bar romantique dans le Freehand Hostel proposant des cocktails inventifs et une grande cour arrière. Les célébrités du cocktail Gabriel Orta et Elad Zvi ont créé ce bar.

 

Le Regent Cocktail Club—Miami Beach

1690, avenue Collins • galehotel.com/nightlife/regent-cocktail-club

Situé à l'intérieur de l'hôtel Gale proposant des cocktails artisanaux.

 

Yardbird Southern Table & Bar—Miami Beach

1600, avenue Lenox • runchickenrun.com

Ingrédients frais de la ferme utilisés dans leurs plats et cocktails.

 

BlueZoo de Todd English—Lake Buena Vista

Hôtel Walt Disney World Dolphin

1500 Epcot Resorts Boulevard • swandolphinrestaurants.com/bluezoo/index.html

Il s'agit du premier véritable bar à cocktails frais et artisanal d'Orlando, qui a ouvert ses portes en 2004.

 

La courtoisie—Orlando

114 North Orange Avenue • thecourtesybar.com

Le premier bar artisanal d'Orlando est faiblement éclairé et bordé de briques. Ils proposent des cocktails artisanaux à partir de spiritueux de boutique.

 

Cordonnier Hanson—Orlando

27, rue East Pine • facebook.com/hansonsshoerepair

Le bar à cocktails de type speakeasy qui vous demande d'appeler le 407-476-9446 entre 13 h et 19 h et de « parler facilement dans votre combiné téléphonique » et ils vous contacteront avec le mot de passe de la soirée.


Les bois—Orlando

49 North Orange Avenue, 2e étage • thewoodsorlando.com

Un bar boutique proposant des cocktails artisanaux et plus de soixante-dix bières artisanales.

 

Ciros—Tampa

2109, boulevard Bayshore • cirostampa.com

Un supper club avec le meilleur bar à cocktails servant une liste d'élite de cocktails artisanaux fidèles à l'époque de la prohibition.

 

Barre de mouche—Tampa

1202, rue North Franklin • flybarandrestaurant.com

Bar animé avec une terrasse sur le toit proposant des cocktails artisanaux, de petites assiettes, de la musique live et une vue sur la ville.

 

Havre—Tampa

2208 West Morrison Avenue • haventampa.com

Plats méditerranéens et cocktails artisanaux servis dans un espace élégant avec un caviste attenant.

 

Pané Rustica—Tampa
3225 South MacDill Avenue • panerusticabakery.com

Dans la journée, c'est un restaurant décontracté pour le petit-déjeuner et le déjeuner, puis des cocktails artisanaux et le dîner sont servis le soir.

 

Peau de mandarin—Saint-Pétersbourg

231, avenue centrale • mandarinhide.com

Leur objectif est d'offrir aux clients une expérience unique avec des cocktails artisanaux inégalés, un personnel rafraîchissant et chaleureux, une ambiance sans prétention et une musique vivifiante. Leur happy hour s'appelle l'heure violette.  

 

Géorgie

La table sonore—Atlanta

483, avenue Edgewood • thesoundtable.com

Petites assiettes et cocktails artisanaux servis dans un espace industriel qui se transforme en boîte de nuit la nuit. La danse est encouragée.


Holeman et Finch—Atlanta

2277, chemin Peachtree • holeman-finch.com

Gastropub moderne servant des repas rétro et des cocktails personnalisés.

 

JCT Cuisine et Bar—Atlanta

1198, chemin Howell Mill • jctkitchen.com

Un bar sur le toit accueillant et discret avec des cocktails artisanaux, de délicieuses bouchées, de la musique live et une vue spectaculaire sur l'horizon.

 

Restaurant Eugène—Atlanta

2277, chemin Peachtree • restauranteugene.com

Un espace de restauration et de boisson intime et sophistiqué de la ferme à la table.

 

Service complet de Leon—Decatur

131, avenue East Ponce de Leon • leonsfullservice.com

Le restaurant moderne et inspiré dans une ancienne station-service qui propose de la nouvelle cuisine américaine, des cocktails artisanaux et un terrain de pétanque.

 

Alligator Soul—Savannah

114, rue Barnard • alligatorsoul.com

Bar et restaurant qui utilisent des plats faits maison et des cocktails créés avec des ingrédients frais et locaux.

 

Hawaii

Salon Lewers—Honolulu

2199, chemin Kalia • halekulani.com/dining/lewers-lounge-bar

Le salon de jazz haut de gamme de l'hôtel Halekulani est un cadre somptueux pour des cocktails artisanaux et des collations haut de gamme. Les célébrités du cocktail Dale "King Cocktail" DeGroff et Francesco Lafranconi ont formé les barmans.

 

Manifeste—Honolulu

32 North Hotel Street • manifesthawaii.com

Lieu de cocktails sophistiqué mettant en valeur boissons inventives et petites assiettes artisanales.

 

Nobu—Honolulu

118, boulevard Ala Moana • noburestaurants.com/waikiki/experience

Cuisine nippo-péruvienne et cocktails à prix haut de gamme.

 

Pig & the Lady Restaurant—Honolulu
83 Nord Roi Sud • thepigandthelady.com

Cuisine vietnamienne moderne et cocktails artisanaux avec tables communes.

 

Pint + Jigger Gastropub—Honolulu

1936, rue King Sud • pintandjigger.com

Gastro-pub proposant des plats de bar innovants, des cocktails créatifs et un café en plein air artisanal.

 

Restaurant de la ville—Honolulu
3435 Waialae Avenue #104 • townkaimuki.com

Leur philosophie est  trouver le chemin le plus court et le plus simple entre la terre, les mains et la bouche. Local d'abord, bio dans la mesure du possible, toujours avec Aloha.


Idaho

Maï Thaï—Boise

750 West Idaho Street • maithaigroup.com

Des plats fusion asiatiques créatifs et des cocktails artisanaux servis dans un cadre moderne et élégant avec terrasse.

 

Plume rouge—Boise

246 North Eighth Street • bcrfl.com

Salon haut de gamme servant une cuisine américaine réconfortante de saison et des cocktails artisanaux dans un espace chic et moderne.

 

Pierre angulaire—Ketchum

211, rue Main Nord • cornerstoneketchum.com

Des plats américains inventifs et des cocktails artisanaux attirent les habitants dans ce lieu branché et historique en briques.

 

Illinois

Bar Deville—Chicago

701 Avenue Daman Nord • bardeville.com

Dirigé par le célèbre barman Brad Bolt. Il a reçu de nombreuses distinctions pour son approche créative des cocktails, notamment en remportant la première place au concours Bacardi Legacy Chicago 2010, en étant nommé le barman le plus inspiré de Chicago en 2010 par Bombay Sapphire et en 2015 pour le prix Jean Banchet du meilleur mixologue. Ce bar art déco avec des sièges confortables crée une ambiance chaleureuse dans la pièce avant, tandis que l'espace central a une sensation de salon avec une table de billard et des sièges de salon. L'arrière-salle aux multiples facettes accueille une variété de divertissements, y compris la série humoristique hebdomadaire gratuite, Parlour Car, tous les jeudis et des DJ prometteurs tous les week-ends.

 

 

L'appartement Barrelhouse - Chicago

2624 North Lincoln Avenue • barilhouseflat.com

Un menu de cocktails artisanaux tentaculaire et un bar gastronomique dans un espace branché avec un salon à l'étage.

 

Grande étoile—Chicago

1531 North Damen Avenue • bigstarchicago.com

Un honky-tonk de fin de soirée axé sur le bourbon et la bière, qui prépare des tacos et qui se déroule au cœur du quartier de Wicker Park à Chicago. Installé dans une ancienne station-service des années 1940. La bande-son de la taqueria, composée de country classique et de rock 'n' roll, est sélectionnée et tournée par le personnel du bar.

 

Boka—Chicago

1729, rue North Halsted • bokachicago.com

Propose une cuisine d'inspiration et des cocktails mettant l'accent sur les ingrédients de saison les plus frais. Dispose également d'un patio de jardin éclairé aux chandelles.

 

Hubbard Inn—Chicago

110, rue Hubbard Ouest • hubbardinn.com

Petites assiettes d'inspiration européenne, cocktails typiques du milieu du siècle et décor d'antan.

 

Maude's Liquor Bar—Chicago

840, rue Randolph Ouest • maudesliquorbar.com

Salon tamisé aux briques apparentes servant des cocktails artisanaux, des fruits de mer et des plats français classiques.

 

Sable Kitchen & Bar—Chicago
505 North State Street • sablechicago.com

Situé à l'hôtel Palomar, il sert des petites assiettes inventives et des cocktails créatifs dans un bar à haute énergie. Les barmans ont été formés par l'expert en tequila et mezcal et mixologue Jacques Bezuidenhout.

 

Sépia—Chicago

123 North Jefferson Street • sepiachicago.com

Un bar-restaurant saisonnier, inventif et haut de gamme servant des cocktails artisanaux dans un intérieur en brique, carrelage et bois évoquant le Chicago classique.

 

Scofflaw—Chicago

3201 West Armitage Avenue • scofflawchicago.com

Un salon de style victorien axé sur le gin avec des cocktails magnifiquement élaborés, de la bière artisanale américaine, de petites assiettes et des biscuits fraîchement cuits à minuit.

 

La Volière—Chicago

953-955 West Fulton Street • theaviary.com

Bar à cocktails chic proposant une sélection quotidienne de cocktails et de plats inspirés par le chef. Le barman Charles Joly a remporté le Diageo World Class Bartending Competition 2014.


Trois points et un tiret—Chicago

435 North Clark Street • threedotschicago.com
Bar tiki moderne primé avec plus de 200 rhums et bouchées luau.

 

L'heure violette - Chicago

1520 North Damen Avenue • theviolethour.com

Un bar à cocktails artisanal lauréat du James Beard Outstanding Bar Program en 2015, avec de nombreux cocktails talentueux derrière le bar. Il y a des règles : pas de téléphones portables, pas de casquettes de baseball et pas de réservations. Ils demandent que vous n'ameniez personne que vous n'amèneriez pas chez votre mère pour le dîner du dimanche. Vous ne trouverez pas de panneau pour ce bar. Cherchez des personnes sous un feu jaune.

 

Le siffleur—Chicago
2421, avenue North Milwaukee • whisterchicago.com

Bar branché mais décontracté proposant des cocktails créatifs et des DJ ou de la musique live tous les soirs sans couverture.

 

Salon Weegee - Chicago

3659 West Armitage Avenue • weegeeslounge.com

Pub discret à l'ambiance des années 40 proposant des cocktails classiques, des bières artisanales et une table de jeu de palets.

 

Iowa

Le Continental—Des Moines

428 East Locust Street • continental-lounge.com

Salon élégant décoré d'art contemporain proposant des cocktails artisanaux, des tapas et du jazz.

Kansas

4 Olives Wine Bar—Manhattan

121, quatrième rue sud • fourolives.biz

Le propriétaire, chef et mixologue Scott Benjamin a dressé une longue liste de cocktails classiques ainsi que des cocktails artisanaux originaux, des cocktails vieillis en fût, des toniques maison, etc.

 

 

Louisiane

Barre de cyprès—Covington

428 East Boston Street • southhotel.com

Un bar artisanal situé dans le Southern Hotel, décoré de peintures murales peintes à la main, de baies vitrées cintrées et d'une cheminée.

Barreau du 21e amendement à La Louisiane—Nouvelle-Orléans | quartier français

725, rue Iberville • 21stamendmentlalouisiane.com

Le petit bar à cocktails artisanal pittoresque est situé là où le cocktail La Louisiane a été inventé à la fin des années 1800. Son décor rend hommage à l'époque de la Prohibition. Ils ont des groupes de jazz live tous les jours.

Bar Tonique—La Nouvelle-Orléans | quartier français
820, rue Rampart Nord • bartonique.com

Propose des cocktails originaux, adaptés et classiques.

Bourbon O Bar—La Nouvelle-Orléans | quartier français
730, rue Bourbon • Bourbono.com

Ce bar à cocktails et jazz est situé dans l'hôtel Bourbon Orléans. En 2013, j'ai transformé ce bar de plongée en le premier bar frais de Bourbon Street - il est également devenu le premier bar non-fumeur de Bourbon.

Le bar a une clientèle unique et diversifiée car il y a une entrée Bourbon Street et une entrée guest hotel. À tout moment, le personnel du bar peut faire une rangée de Old-Fashioneds et de Sazeracs à côté d'une rangée de Jager Bombs - et ce n'est pas grave parce que nous voulons que tout le monde passe un bon moment. La carte change à chaque saison et chaque barman apporte un cocktail.

En 2014, nous sommes devenus le premier bar depuis 1919 à secouer le Ramos Gin Fizz pendant six minutes. Il y a un registre à signer après en avoir commandé un. Dans le livre de 2016 100 choses à faire à la Nouvelle-Orléans avant de mourir de Beth D'Addono, le bar a été répertorié comme le meilleur endroit pour obtenir une moustache Ramos Gin Fizz.

Un groupe de jazz live différent joue chaque soir, nous proposons plus de quatre-vingts whiskies (oui, nous avons celui de Pappy), la chaîne par défaut sur six grands écrans est Turner Classic Movies avec sous-titres, il y a douze bières locales à la pression et quelques petites bouchées qui comprennent des plats de la Nouvelle-Orléans composés de gombo, de jambalaya et de paniers à sandwichs mini-muffaletta.

Canne et table—La Nouvelle-Orléans | quartier français
1113, rue Decatur • caneandtablenola.com

Propose des cocktails à base de rhum, des petites et grandes assiettes éclectiques dans une atmosphère de la Vieille Havane dirigée par Nick Deitrich.


Carousel Bar—La Nouvelle-Orléans | quartier français

214, rue Royale • hotelmonteleone.com/entertainment/carousel-bar

Le Carousel Bar est le bar le plus visité de la Nouvelle-Orléans. Ce n'est pas tant un bar artisanal, mais plutôt un bar à cocktails classique. C'est là que le cocktail Vieux Carré a été inventé en 1938. Le meilleur barman absolu pour faire vos cocktails est le chef barman, Marvin Allen. Allen travaille le jour et descend à six heures, mais c'est la Nouvelle-Orléans et la consommation d'alcool pendant la journée est encouragée. Le bar propose des animations sept soirs par semaine.

Cure—La Nouvelle-Orléans

4905, rue Freret • curenola.com

Le premier bar artisanal de la Nouvelle-Orléans.

Bar français 75—Nouvelle-Orléans | quartier français
813 Rue Bienville • arnaudsrestaurant.com/french-75

Le célèbre barman local Chris Hannah est à la tête de ce bar cosy au joli décor. Les lampes de singe sont amusantes ! C'est le meilleur endroit pour obtenir un French 75, et entre le jour de Thanksgiving et le jour du Mardi Gras, Hannah fabrique des Tom & Jerrys faits à la main. Aussi, ne soyez pas surpris si vous voyez une célébrité.


Latitude 29—La Nouvelle-Orléans | quartier français
320, rue Decatur • latitude29nola.com

Il s'agit du premier bar tiki de Beachbum Berry, situé dans le pittoresque hôtel Bienville. Le bar propose des boissons tiki classiques et modernes ainsi qu'une cuisine polynésienne. C'est le meilleur endroit au monde pour commander un Zombie.

Loa—La Nouvelle-Orléans

221, rue Camp • ihhotel.com/loa

Cocktails artisanaux de saison dans un espace chaleureux et sophistiqué à l'International House Hotel.

Revel—La Nouvelle-Orléans

133, avenue North Carrolton • revelcafeandbar.com

Après de nombreuses années à travailler pour d'autres à la Nouvelle-Orléans, le barman de quatrième génération Chris McMillian a finalement ouvert son propre bar en 2015. McMillian est le barman le plus célèbre de la Nouvelle-Orléans. Il est cofondateur du Museum of the American Cocktail et historien du cocktail. McMillian a été mentionné dans de nombreux périodiques tels que le New York Times et le Wall Street Journal, et a été conférencier public dans des institutions telles que le Smithsonian. Le magazine Imbibe a mentionné McMillian comme l'une des vingt-cinq personnalités de cocktails les plus influentes du siècle dernier.

Son bar sert des cocktails classiques et artisanaux (et ne soyez pas surpris si vous entendez une histoire pendant qu'il prépare votre cocktail) et des sandwichs gastronomiques et des petites assiettes faites par un chef formé par Emeril Lagasse.

Roost Bar—La Nouvelle-Orléans | quartier français

417, rue Royale • brennansneworleans.com

Le Roost Bar est situé à l'intérieur de Brennan's. Il est dirigé par le célèbre barman de la Nouvelle-Orléans, Lu Brow, qui sert des cocktails artisanaux et classiques.

SoBou—La Nouvelle-Orléans | quartier français

310 rue de Chartres • sobounola.com

Ce bar artisanal est situé dans le quartier français "W" Hotel. SouBo signifie « Au sud de Bourbon Street ».

Sylvain—La Nouvelle-Orléans | quartier français
625, rue de Chartres • sylvainnola.com

Sert une cuisine simple et sans fioritures et des cocktails artisanaux utilisant les meilleurs ingrédients du sud des États-Unis.


Le Bombay Club—La Nouvelle-Orléans | quartier français
830, rue Conti • bombayclubneworleans.com

Blake Kaiser supervise le programme du bar avec des cocktails artisanaux. Sont également proposés de petites bouchées pour des dîners complets et des spectacles sept soirs par semaine.

Le Sazerac Bar—La Nouvelle-Orléans

130, chemin Roosevelt • therooseveltneworleans.com/dining/the-sazerac-bar.html

Il est situé dans l'hôtel Roosevelt. Ce n'est pas là que le Sazerac a été inventé, mais ils l'ont adopté dans les années 1930. C'est le bar où le gouverneur Huey "Kingfish" P. Long (1932-1935) se promenait et commandait un Ramos Gin Fizz. Vous pouvez même le regarder en boire un sur YouTube.

Le salon victorien - La Nouvelle-Orléans

3811, avenue Saint-Charles • thecolumns.com/the-victorian-lounge

Ce bar grandiose et romantique est situé dans le Columns Hotel. Il sert des cocktails classiques et artisanaux et a fait l'objet de nombreuses publications.

Limite de douze milles - La Nouvelle-Orléans

500, rue Télémaque Sud • facebook.com/twelve.mile.limit

Un bar à cocktails d'artisanat de plongée appartenant à T. Cole Newton. Ils vendent également de la bière bon marché, du barbecue, des gâteaux et disposent d'une table de billard.

 

Minnesota

Bar Marvel—Minneapolis
50 North Second Avenue • marvelbar.com

Un petit bar à cocktails de quartier où une équipe de barmen réfléchit et prend soin des boissons qu'ils préparent. Vous pouvez localiser le bar derrière une porte violette.  

 

Mississippi

Marché Parlour—Jackson

115 West Capitol Street • parlormarket.com

Cuisine et cocktails locaux du Sud servis dans un restaurant rustique haut de gamme avec murs en briques, poutres en bois et bar en marbre.

L'apothicaire de Brent's Drugs—Jackson
655, avenue Duling • apothecaryjackson.com

Bar à cocktails de type fontaine à soda apothicaire.

Casse-croûte—Oxford

21 North Lamar • snackbaroxford.com

Bistro élégant et bar à huîtres proposant des plats français aux influences du Sud, des cocktails artisanaux et de la musique live.

Montana

Marcheurs—Facturations

2700 Première Avenue Nord • walkersgrill.com

Propose des cocktails maison et frais dans un cadre avec barbelés, lustres et art local.

Bar du sous-sol de la salle rouge — Poisson blanc

147, avenue Central • latitude48bistro.com/red-room-whitefish.php

Un bar sous le restaurant servant des cocktails artisanaux et des tapas.

 

Nebraska

The Berry & Rye—Omaha

Rues Onzième et Howard • theberryandrye.com

Ce bar s'inspire des boissons de l'époque pré-interdiction tout en abordant ses cocktails d'un point de vue expérimental, contemporain et culinaire.

V.Mertz—Omaha

1022, rue Howard • vmertz.com

Restaurant et bar élégants avec des cocktails gastronomiques de nouvelles assiettes américaines.

 

Nevada

Salle de cocktail du centre-ville—Las Vegas

111 Las Vegas Boulevard South • Downtowncocktailroom.com

Une salle intimiste de type speakeasy avec des cocktails artisanaux.  

 

La salle Tiki de Frankie - Las Vegas

1712 West Charleston Boulevard • frankiestikiroom.com

Un bar tiki de boissons fraîches rempli d'œuvres d'art et de sculptures des meilleurs artistes tiki du monde.

 

Herbes et seigle—Las Vegas

3713 West Sahara Avenue • herbsandrye.com

Un véritable bar à cocktails artisanal.

 

Social libertin - Las Vegas

3950 South Las Vegas Boulevard • mandalaybay.com

Le premier bar du mixologue moderne Tony Abou-Ganim est situé à Mandalay Bay. Cherchez le bar qui a le grand néon bleu qui dit "Stay Wild".

 

Nora's—Las Vegas

5780 West Flamingo Road • norascuisine.com

Cuisine italienne et cocktails artisanaux.

 

Bar Petrossian

3600 Las Vegas Blvd South • bellagio.com/nightlife-diversions/petrossian-bar.aspx
À l'intérieur de l'hôtel Bellagio. Le premier bar à cocktails artisanal de Las Vegas, sous la direction de Tony Abou-Ganim.

 

Bar Vesper—Las Vegas

3708 South Las Vegas Boulevard • cosmopolitanlasvegas.com

Situé dans l'hôtel Cosmopolitan.

 

New York

Clover Club—Brooklyn

210, rue Smith • cloverclubny.com

Un bar Julie Reiner. Des cocktails exquis, de la vraie nourriture et une atmosphère de véritable hospitalité. Mais c'est un bar à cocktails de Brooklyn, ce qui signifie également qu'il n'y a pas de corde de velours, une ambiance de quartier discrète, du jazz live de temps en temps et une arrière-salle confortable avec une cheminée. Oh, et un brunch, parce que vous avez besoin d'un brunch.

Bar Long Island—Brooklyn

110 Atlantic Avenue • thelongislandbar.com

Possédé par Joel Tompkins et Toby Cecchini. (Créateur cosmopolite de 1988).

Tooker Alley—Brooklyn
793, avenue Washington • takeeralley.com

C'est le bar du barman artisanal Del Pedro. C'est un lieu de rencontre branché avec des bouchées de bar, une ambiance rétro et des ampoules Edison.

Death & Co.—Manhattan

433 East Sixth Street • deathandcompany.com

Ouvert par David Kaplan le 31 décembre 2006 pour sonner la nouvelle année. Recherchez une vitrine avec des panneaux de bois à la place des fenêtres. Le nom Death & Co. est imprimé en métal sur le trottoir devant l'entrée principale du bar. Donnez votre numéro au videur à la porte et il vous appellera quand vous pourrez entrer. Ils ont aussi un livre.

La part des anges—Manhattan

6, rue Stuyvesant, 2e étage • facebook.com/Angels-Share-534149856600355

Un petit bar artisanal à l'intérieur du restaurant japonais Yokocho. C'est le bar sur lequel Sasha Petraske a modelé Milk & Honey.

Apothéke—Manhattan

9 rue Doyers • apothekenyc.com

Inspiré par l'histoire et l'essor de l'apothicairerie en Europe ainsi que par l'influence artistique des repaires d'absinthe à Paris au XIXe siècle.

Attaboy—Manhattan

134, rue Eldridge

Ce petit espace était à l'origine Sasha Petraske's Milk & Honey du Nouvel An 1999 au Nouvel An 2012. Aujourd'hui, les barmen de longue date de M&H, Sam Ross et Michael McIlroy, en sont les propriétaires. La porte d'entrée indique simplement "AB 134". Le système de réservation est révolu depuis longtemps, il vous suffit donc de continuer à frapper et à appuyer sur le buzzer de temps en temps et vous serez laissé entrer si l'espace est disponible. Ne venez pas avec un groupe de plus de quatre personnes, car il n'y a que deux cabines, douze tabourets de bar et pas de menu.

Employés seulement—Manhattan

510, rue Hudson • employeeonlynyc.com

Ce restaurant et bar a été ouvert en 2004 par cinq amis de l'industrie du bar ; Dushan Zaric, Henry Lafargue, Igor Hadzismajlovic, Jason Kosmos et Bill Gilroy. Le bar a remporté de nombreux prix tels que "Meilleure équipe de bar américain", "Meilleur bar à cocktails au monde" et "Meilleure sélection de boissons au monde". Il est également présenté dans le film de 2013 Hey Bartender, qui suit l'un de leurs barmans, Steve Schneider.

 

Salon Flatiron—Manhattan

37 West Nineteenth Street • flatironlounge.com

Ouvert par Julie Reiner en 2003. Un bar artisanal à grand volume situé dans un bâtiment emblématique construit en 1910. Le Flatiron Lounge évoque la décadence et le romantisme d'une époque révolue. Les sons du jazz vous attirent à travers une arche spectaculaire menant au bar en acajou de trente pieds méticuleusement restauré.

Bar Huckleberry—Manhattan

588 Grand Street • www.huckleberrybar.com

Offre quelque chose pour presque tout le monde. Ils proposent des cocktails saisonniers et classiques, leur cuisine est ouverte tard tous les soirs et leur jardin privé est ouvert tous les jours jusqu'à une heure du matin.


Petite branche—Manhattan

20 Seventh Avenue South au coin de Leroy

Ouvert par Sasha Petraske en 2005. Une salle souterraine de mixologie et de cocktails artisanaux. Pour entrer, cherchez une porte en métal rouillé sans aucun signe. A l'intérieur, un long escalier mène au bar. Little Branch n'accepte que les espèces.

La bibliothèque de Nomad—Manhattan

1170 Broadway et vingt-huitième rue • thenomadhotel.com/#/dining/library
Bar artisanal situé à l'intérieur de l'Hôtel Nomad.

Macao Trading Co.—Manhattan

311, rue Church, rez-de-chaussée • macaonyc.com

Ils s'inspirent des fumeries d'opium et des bordels des années 1930. C'est un salon exotique à deux niveaux servant des cocktails artisanaux et de petites assiettes sino-portugaises.

Mayahuel—Manhattan

304 East Sixth Street • mayahuelny.com

Ouvert en 2009 et un an plus tard, il a remporté le prix du « Meilleur nouveau bar à cocktails au monde ». Ils sont un bar à cocktails esprit agave.

Pegu Club—Manhattan

77, rue West Houston • peguclub.com

Le bar-salon pionnier d'Audrey Saunders sert des boissons classiques et créatives dans un cadre élégant.

HAP—Manhattan

113 Place Saint-Marc • pdtnyc.com

PDT signifie "S'il vous plaît, ne le dites pas". Jim Meehan, le premier cocktail lauréat d'un prix James Beard, l'a créé. Vous devez faire des réservations en appelant le 212-614-0386. Une fois arrivé, descendez un escalier jusqu'au restaurant Crif Dogs, puis cherchez une cabine téléphonique. Décrochez le téléphone et appuyez une fois sur le buzzer.

Verser des rubans—Manhattan

225 Avenue B • pouringribbons.com

Le barman Joaquin Simo dirige ce bar à cocktails artisanal contemporain branché avec un petit menu de bouchées sophistiquées.

Salle de droit Raines—Manhattan

48, dix-septième rue ouest. • raineslawroom.com

Pour entrer, cherchez la cage d'escalier non marquée et sonnez à la porte en bas. Les tables à l'intérieur ont un bouton privé pour appeler le serveur. C'est premier arrivé, premier servi, mais les réservations sont acceptées du dimanche au mardi en envoyant par e-mail l'heure exacte, le numéro de votre groupe et un numéro de contact.


Saxon + libération conditionnelle—Manhattan
316 Bowery • saxonandparole.com

Des cocktails artisanaux sont servis dans ce restaurant américain à thème équestre.


Le lapin mort—Manhattan
30, rue Water • deadrabbitnyc.com

Ce bar a été élu "Meilleur bar du monde" en 2016. Il appartient à Jack McGarry et Sean Muldoon et dispose de trois salles sur deux étages pour que vous puissiez en faire l'expérience.

Le Tippler—Manhattan
425, quinzième rue ouest • thetippler.com

Le Tippler est une destination de cocktails new-yorkaise classique nichée dans une cave servant des cocktails artisanaux.

 

Oklahoma

La Taverne—Tulsa

201, rue Main Nord • taverntulsa.com

The Tavern est une interprétation moderne du pub de quartier classique. Ils proposent une cuisine inspirée des pubs et des cocktails artisanaux qui ne représentent que le meilleur des ingrédients locaux et de saison.

Le coffre-fort - Tulsa

624, avenue South Cincinnati • www.vaulttulsa.com

Proposant des plats américains classiques et des cocktails artisanaux dans un cadre moderne du milieu du siècle.


Valkyrie—Tulsa

13 East Brady Street • valkyrietulsa.com

Un bar de quartier ludique qui met l'accent sur le confort et la personnalité tout en servant des boissons de qualité supérieure sans prétention. Le menu en constante évolution propose des cocktails classiques et nouveaux à base d'ingrédients frais entiers.

 

Pennsylvanie

Stocks sur 2nd—Harrisburg
211 North Second Street • stocksonsecond.com

Propose un pub gastronomique de la ferme à la fourchette avec un bar spécialisé dans les whiskies américains et les bourbons. 


John J. Jefferies—Lancaster

300, avenue Harrisburg • johnjjeffries.com

De la ferme à la table, des plats de saison et des cocktails artisanaux. Situé dans l'hôtel Lancaster Arts.

Faim et soif—Lancaster

920, avenue Landis • faimntsoif.com

Une opération de style entrepôt combinant une nouvelle cuisine américaine, un bar artisanal, un magasin de bières artisanales et un marché gastronomique.

Auberge du cheval—Lancaster

540 East Fulton Street • horseinnlancaster.com

Site historique proposant un menu de saison composé de plats de pub raffinés, de cocktails spéciaux et d'une ambiance speakeasy.

Aussie et le renard — Lancaster

38, rue King Ouest • aussieandthefox.com

Cuisine australienne et américaine raffinée et cocktails artisanaux servis dans un espace au style kitsch.

The Franklin Mortgage & Investment Co.—Philadelphie

112, 18e rue sud • thefranklinbar.com

Ce bâtiment a été utilisé par Max "Boo Boo" Hoff pour diriger un réseau de contrebande pendant la Prohibition. Cherchez le videur - l'entrée de la porte n'est pas indiquée - qui vous dirigera vers le bar clandestin de cinquante places.
Southwark—Philadelphie
701 South Fourth Street • southwarkrestaurant.com

Des plats de la ferme à la table accompagnés de cocktails classiques dans une belle taverne.


Village Whisky—Philadelphie
118, vingtième rue sud • philadelphia.villagewhiskey.com

Cuisine de pub gastronomique et cocktails.


Acacia—Pittsburgh
2108, rue East Carson • acaciacocktails.com

Bar à cocktails sophistiqué sur le thème de la prohibition servant des boissons artisanales dans d'élégantes verreries.

Bar Marco—Pittsburgh

2216 Penn Avenue • barmarcopgh.com

Bar à vin intime et minimaliste avec un menu gagnant, des cocktails créatifs et un brunch le week-end.

Caroline du Sud

Le bar de Husk—Charleston

76, rue Queen • huskrestaurant.com/about/bar

Bar à cocktails artisanal proposant une large sélection de Bourbons et de Madères.

Le Cocktail Club—Charleston

479, rue King • thecocktailclubcharleston.com

Offre une vaste sélection d'infusions maison, de liqueurs rares et de boissons uniques.

Figue—Charleston

232, rue de la réunion • eatatfig.com

Des classiques du sud cuisinés avec des ingrédients de saison et un bar à cocktails frais.

Le Gin Joint—Charleston

182, rue East Bay • theginjoint.com

Un bar-restaurant intime et chaleureux servant des cocktails artisanaux et des petites assiettes éclectiques dans un cadre inspiré des années 1920.

McCrady's—Charleston

2 Unity Alley • mccradysrestaurant.com

Offre des plats américains d'origine locale et des cocktails artisanaux.

Texas

Bar à cocktails CU29—Austin

720, rue Brazos • cu29cocktailbar.com

Un bar pour des cocktails créatifs avec des infusions et mixeurs maison.


Salon de la caserne des pompiers—Austin
605, rue Brazos • firehousehostel.com

Situés dans le Firehouse Hostel, ils sont fiers de recréer certains des meilleurs cocktails classiques du monde en mettant l'accent sur la qualité et la présentation.


Garage—Austin
503, rue Colorado Ouest • garagetx.com

Bar simple proposant des cocktails inventifs dans un espace branché inspiré du milieu du siècle dans un parking couvert.


Bolsa—Dallas
3232, avenue McKinney • bolsadallas.com

Propose de nouveaux plats américains d'origine locale et des cocktails frais.


Bar du Manoir—Dallas
2821 Turtle Creek Boulevard • rosewoodhotels.com/en/mansion-on-turtle-creek-dallas/dining/mansion-bar
Situé à l'intérieur du Rosewood Mansion sur Turtle Creek.


Salon de cocktails Midnight Cowboy—Dallas
313 East Sixth Street • minuitcowboymodeling.com
Ce bar n'a pas d'enseigne. Cherchez un feu rouge au-dessus d'une porte, puis bourdonnez en appuyant sur le bouton "Harry Craddock".


Rambler de minuit—Dallas
1530, rue Main • nightramblerbar.com
Midnight Rambler est un salon de cocktails artisanal situé dans l'hôtel Joule. Il est conçu et exploité par Chad Solomon et Christy Pope de Cuffs & Buttons. L'ADN de Midnight Rambler, ce sont les cocktails, la musique et l'ambiance. Midnight Rambler sert des cocktails néoclassiques sur une bande-son rock 'n' soul dans un environnement analogique chaleureux. Un style de service d'excellence désinvolte résonne dans la qualité du personnel, l'excellence des produits et l'attention portée aux détails. Il y a un service de voiturier gratuit.

 

Parlement

2418, rue Allen • facebook.com/ParliamentBar

Un bar à cocktails artisanal appartenant au célèbre barman de Dallas, Eddie "Lucky" Campbell. Le Parlement sert à la fois de bar à cocktails avancé et de bar de quartier, conçu pour être largement accessible, tout en abritant l'un des programmes de cocktails les plus sophistiqués au monde. Enraciné dans un style intemporel, Parliament s'inspire des bars et des clubs du début des années 1900, avec l'effervescence de la période avant-gardiste et l'accessibilité d'un café-terrasse parisien.


Preuve + garde-manger—Dallas
1722, rue Routh • proofandpantry.com

Un bar-restaurant américain proposant une cuisine américaine ainsi qu'un programme de bar varié et original.


Fumée—Dallas
901, avenue Fort Worth • smokerestaurant.com
Un bar artisanal situé dans l'hôtel Belmont.

Tate's—Dallas
2723, avenue McKinney • tatesdallas.com

Ils croient que le cocktail artisanal représente un havre de romance, de délices culinaires et de plaisir.
The Cedars Social—Dallas
326, rue South Lamar • thecedarssocial.com

Le célèbre barman de Dallas, Michael Martensen, dirige le programme du bar avec une liste de cocktails artisanaux, et le tarif est proposé par le chef primé John Tesar.

Le Dram—Dallas
2918 North Henderson Avenue • thedramdallas.com

Propose des cocktails artisanaux et des classiques créant un menu de boissons équilibré avec des libations de spécialités nocturnes et saisonnières.


The People's Last Stand Bar + Bistro—Dallas
5319 Mockingbird Lane • thepeopleslaststand.com

Ce bar est perché au sommet de la station Mockingbird et propose des cocktails classiques avec des inventions uniques et savoureuses créées à partir de jus fraîchement pressés et de sirops, infusions et mélangeurs faits maison.


La coulée standard—Dallas
2900, avenue McKinney • tspdallas.com

Un restaurant et un bar de quartier inspirés de la nostalgie des années 1920. Ce repaire de cocktails propose des cocktails artisanaux et des bouchées de la cuisine.


Victor Tangos—Dallas
3001, avenue North Henderson • victortangos.com

Des cocktails intensément frais et des plats aventureux audacieux avec une enseigne au néon au-dessus de la porte qui dit "Cuisine ouverte tard".

Gâteau au whisky—Dallas
3601 Dallas Parkway • whisky-cake.com

Sert des plats et des cocktails faits maison de la ferme à la cuisine.

L'habituel—Fort Worth

148, avenue Magnolia ouest • facebook.com/theusualbar

Les mixologues servent des cocktails de l'époque de la prohibition à partir d'ingrédients haut de gamme dans ce bar élégant.


Enclume—Houston
1424, chemin Westheimer, bureau B • anvilhouston.com

Le premier bar artisanal sérieux de Houston, depuis 2009. Ils se consacrent à la fabrication des meilleures boissons possibles avec les spiritueux et les ingrédients de la plus haute qualité qu'ils puissent trouver.  

L'expérience Edison - San Antonio
1846 Boucle Nord 1604 W • facebook.com/edisonexperiment

Un bar à cocktails artisanal spécialisé dans les cocktails artisanaux à la fois classiques et modernes.

Wisconsin

Maison Wickman—Ellison Bay
11976, chemin de la rivière Mink • wickmanhouse.com

Nouveaux plats américains et cocktails artisanaux dans une maison pittoresque avec terrasse.

Le Libertin—Green Bay
209 North Washington Street • forequartermadison.com

Un bar à cocktails artisanal servant les meilleurs spiritueux et un personnel compétent et hospitalier.

Boone & Crockett—Milwaukee

2151, avenue South Kinnickinnic • boonemilwaukee.com

Des cocktails de fabrication classique, de l'étagère au verre.

Bar à cocktails de Bryant—Milwaukee
1579 South Ninth Street • bryantscocktaillounge.com

Ouvert depuis 1938, Bryant's est le plus ancien bar à cocktails de Milwaukee.  Ils proposent des cocktails artisanaux dans une atmosphère élégante avec un éclairage exotique et des murs en velours moelleux.

Le Libertin—Madison
708, rue Johnson • thelibertine209.com

Un restaurant et un bar de quartier primé avec un menu qui change un peu presque tous les jours en mettant l'accent sur les produits et l'approvisionnement de saison.  

 

Wyoming

La Rose—Jackson Hole
50 West Broadway • therosejh.com

Bar à cocktails artisanal situé à l'intérieur du Pink Garter Theatre.